從2021下半年開始，漲價(jià)似乎成了一個(gè)隱秘但卻普遍化的話題。

去年10月份，一輪調(diào)味品行業(yè)漲價(jià)紛紛出爐。

2021年10月12日，海天味業(yè)發(fā)布公告稱，因各主要原材物料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，經(jīng)該公司研究決定，對(duì)醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%-7%不等，2021年10月25日起開始實(shí)施新價(jià)格。

海天聲稱：2021年以來上游材料價(jià)格持續(xù)上升，海天味業(yè)生產(chǎn)成本面臨較大經(jīng)營壓力，行業(yè)利潤受到擠壓。

在海天味業(yè)發(fā)布調(diào)價(jià)公告后，制醋企業(yè)恒順醋業(yè)也跟進(jìn)漲價(jià)，于11月2日發(fā)布公告稱，因原輔材料、運(yùn)輸?shù)瘸杀敬蠓蠞q，自2021年11月20日起對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，調(diào)整幅度5%-15%不等。

被稱為“中國醬油第一股”的加加食品隨后發(fā)布公告稱，由于各主要原材物料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，將對(duì)加加醬油、蠔油、料酒、雞精和醋系列產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，上調(diào)幅度為3%-7%不等，新價(jià)格于2021年11月16日起正式執(zhí)行。

去年下半年以來，廣州鹽業(yè)、雪天鹽業(yè)、蘇鹽井神等鹽業(yè)公司，梅花生物、蓮花健康等味精龍頭，火鍋食材龍頭安井、海欣，三全、天味、安琪酵母、金禾實(shí)業(yè)、金龍魚、卡夫亨氏、雀巢、熊貓乳品等企業(yè)也紛紛宣布漲價(jià)，就連被認(rèn)為是“窮人福音”的涪陵榨菜也宣布漲價(jià)，主營掛面的克明食品從12月1日?qǐng)?zhí)行新價(jià)格，炒貨龍頭恰恰瓜子10月也通知稱漲價(jià)8%-18%不等。

基礎(chǔ)原材料的漲價(jià)，傳導(dǎo)到2022新年伊始，從奶茶到咖啡，漲價(jià)繼續(xù)在潛滋暗長。

01從香飄飄、茶顏悅色到星巴克

1月4日， 香飄飄發(fā)布公告稱，由于原材料、人工、運(yùn)輸?shù)瘸杀镜纳蠞q，香飄飄將對(duì)固體沖泡奶茶產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，提價(jià)幅度2%-8%不等，新價(jià)格自2022年2月1日起執(zhí)行。

1月5日， 茶顏悅色在其公眾號(hào)官宣“漲價(jià)”，表示“大家喝了五年多的“16元的幽蘭、15元的聲聲”，之后就需要17元和16元了?！眴⒂眯聝r(jià)格的時(shí)間為本月的7日。

消息一經(jīng)發(fā)布， #茶顏悅色宣布漲價(jià)# 的話題就迅速登上微博熱搜的第二位。本次漲價(jià)距離茶顏悅色上一次價(jià)格上調(diào)已經(jīng)過去了5年半的時(shí)間，官宣中也提到，漲價(jià)主要集中在奶茶產(chǎn)品上，大部分產(chǎn)品普調(diào)1元。

而對(duì)于漲價(jià)的原因，茶顏悅色也坦誠地解釋道，之前5年多沒有漲價(jià)，不是因?yàn)榍閼?，而是有兩個(gè)優(yōu)勢頂著：一是品牌紅利，二是依靠規(guī)模擴(kuò)大帶來的采購紅利。但這幾年大環(huán)境的變化，市場和其他成本逐年走高，之前積累的紅利也扛不住一系列成本疊加。

Tim Hortons咖啡已經(jīng)在元旦后完成漲價(jià)，調(diào)整幅度為1～2元不等。而漲價(jià)給出的理由，是“出于市場運(yùn)營情況的考量”。

另外，據(jù)悉， 星巴克的漲價(jià)同樣在進(jìn)行中。

1月6日，星巴克調(diào)整了中國西南部分城市的門店基礎(chǔ)SKU價(jià)格，部分單品上漲幅度約為2元。而星巴克的漲價(jià)之風(fēng)在韓國更甚一籌。作為亞洲人均咖啡消耗量最大的單一市場，韓國人迎來了咖啡最貴時(shí)刻：以星巴克為首的多家咖啡品牌在韓國市場進(jìn)行調(diào)價(jià)，據(jù)悉，部分韓國星巴克門店單品價(jià)格將上漲約2元。值得注意的是，這波提價(jià)潮讓部分韓國消費(fèi)者感到驚訝，因?yàn)樯弦淮雾n國咖啡市場出現(xiàn)提價(jià)還是8年前的事情。

針對(duì)“漲價(jià)”這個(gè)問題，1元-2元的幅度大部分消費(fèi)者表示能夠接受。品牌商和經(jīng)銷則表達(dá)了自己的苦衷：

不漲價(jià)的話，面對(duì)各種經(jīng)營成本的上漲，活過今年可能都成問題，加盟品牌更難，產(chǎn)品漲價(jià)、原物料漲價(jià)，消費(fèi)者、加盟商兩邊的情緒都要照顧。

02宏觀環(huán)境與國際市場的“熱傳導(dǎo)”

漲價(jià)的原因往往有三方面：

第一，上游原材料價(jià)格上漲，導(dǎo)致熱傳導(dǎo)；第二，各國政府貨幣放水，導(dǎo)致通脹，并且會(huì)引發(fā)連貫性的輸入通脹。第三，從微觀的企業(yè)層面來看，成本壓力大以及市場需求的萎縮。

作為所有經(jīng)濟(jì)生活的必須物資，能源、原材料、大宗商品的漲價(jià)必然會(huì)傳導(dǎo)到各行各業(yè)，最終落到終端企業(yè)的肩膀上。

2021年四季度以來，全球范圍內(nèi)能源供需矛盾不斷加劇，中國電荒、英國油荒、歐洲氣荒、印度煤荒等頻頻上演，一場全球性的“能源危機(jī)”席卷而來，煤炭、石油、天然氣三大能源價(jià)格均創(chuàng)近年新高或歷史最高水平，歐洲碳價(jià)也刷新歷史紀(jì)錄。

2021年10月，東北亞液化天然氣現(xiàn)貨(JKM)價(jià)格飆升至56.3美元/百萬英熱單位，較年初上漲168%，創(chuàng)下歷史最高水平，JKM全年均價(jià)約為18.6美元/百萬英熱單位，比上年大增324%。

煤炭價(jià)格也顯著攀升，澳大利亞煤炭期貨價(jià)格一度上漲至269.5美元/噸，較年初上漲232%，鄭州商品交易所動(dòng)力煤期貨價(jià)格最高上漲至1908元/噸，較年初上漲185%，均創(chuàng)下紀(jì)錄。

石油市場方面，由于全球經(jīng)濟(jì)活動(dòng)恢復(fù)，石油需求強(qiáng)勁復(fù)蘇，石油市場總體維持供不應(yīng)求的局面，推動(dòng)國際油價(jià)一路上漲，從年初的每桶50美元一路上漲至80美元上方。

2021年，全球多數(shù)國家仍然維持寬松貨幣政策，流動(dòng)性充裕。

郎咸平在廣東衛(wèi)視舉辦的跨年演講中認(rèn)為，2021年，美國的貨幣增發(fā)了110%。在美國的帶動(dòng)之下，“歐盟跟著美國的步子走，印了60%、英國跟著走65%”。

如此大量印鈔票，一定全世界通貨膨脹，也就是大宗商品價(jià)格暴漲。比如說原油漲了315%、天然氣漲了321%、銅期貨漲了95%、大豆?jié)q了85%。

美國股市暴漲，漲了116%。流動(dòng)性充裕，利息這么便宜、按揭這么容易拿，房價(jià)指數(shù)也漲了20%。和美國一起大印鈔票的國家都漲了，包括歐盟跟英國。

中國沒有選擇大印鈔票，因?yàn)槲覀儾幌胗忻绹@樣的通貨膨脹。我們印了多少？9%。美國是110%，我們是9%，結(jié)果中國CPI(消費(fèi)者物價(jià)指數(shù))9月份漲幅只有0.7%、10月份1.5%。小于3%叫通貨緊縮。美國亂印鈔票，我們不印，人民幣必然升值，升值11%。

郎咸平認(rèn)為：我們現(xiàn)在開始小印一點(diǎn)。降低存款準(zhǔn)備金率0.5個(gè)百分點(diǎn)，另外去年10月6日促進(jìn)房地產(chǎn)健康發(fā)展和良性循環(huán)。但是我們的股市，是個(gè)路徑依賴。我們有兩大助力。第一個(gè)，我們有全世界最大的市場；第二個(gè)，我們有最大執(zhí)行力的政府來推動(dòng)，所以勝利一定是可以被期待的。

03小幅漲價(jià)是必然，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇比什么都好

除了調(diào)味品、奶茶、咖啡宣布漲價(jià)之外，自2022年1月28日零時(shí)起，雅詩蘭黛、海藍(lán)之謎、祖瑪瓏、倩碧、芭比波朗、魅可、TF等部分商品及相關(guān)套裝的建議零售價(jià)將進(jìn)行上調(diào)，并即時(shí)生效。

除了漲價(jià)之外，也有降價(jià)的消息。

1月7日，有用戶發(fā)現(xiàn)，喜茶部分茶飲的售價(jià)有所下調(diào)。喜茶方面在接受媒體采訪時(shí)證實(shí)，確實(shí)對(duì)部分商品進(jìn)行了調(diào)價(jià)。純茶類降價(jià)3-5元，5款水果降價(jià)2-3元，芝士降1元。

喜茶稱，得益于品牌勢能、規(guī)模優(yōu)勢，以及在供應(yīng)鏈方面積累等，在產(chǎn)品配方、用料和品質(zhì)都不改變的前提下，對(duì)部分產(chǎn)品的售價(jià)進(jìn)行調(diào)整。此次調(diào)價(jià)是喜茶在自身主流價(jià)格帶中的正常調(diào)整動(dòng)作。

筆者認(rèn)為，喜茶的降價(jià)更類似于一次營銷行為，與主流大環(huán)境的態(tài)勢并不一定關(guān)聯(lián)。

2022年的整體經(jīng)濟(jì)情況，雖然中國的GDP增長幅度可能只有5%，但很多人樂觀地認(rèn)為，肯定比2021年更好。多數(shù)人判斷，農(nóng)歷牛年的最后一個(gè)冬天，可能是受疫情影響的最后一個(gè)冬天。

無論外部環(huán)境原因還是企業(yè)本身的經(jīng)營實(shí)際情況需要，在疫情得到控制之際適當(dāng)漲價(jià)總歸是可以接受的。期待2022年疫情徹底消除，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，企業(yè)經(jīng)營再一次煥發(fā)生機(jī)，在共同富裕、高質(zhì)量發(fā)展、調(diào)控房價(jià)等等一系列利好的政策導(dǎo)向之下，如果普通人的平凡生活得以改善，收入得以提高，教育住房醫(yī)療這三項(xiàng)大宗生活成本能有所下降，日常性消費(fèi)商品的小幅漲價(jià)，已經(jīng)無足輕重。

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