北京“菜籃子”再次通過大雪考驗。2月13日，北京出現(xiàn)降雪天氣，北京的批發(fā)市場、超市等供應企業(yè)早已做好保供穩(wěn)價工作。北京商報記者在現(xiàn)場了解到，今日新發(fā)地蔬菜交易量2.196萬噸，是新發(fā)地成立34年來正月蔬菜上市量最多的一天，商戶也均提前做好各品類農(nóng)產(chǎn)品的采收和運輸安排。物美、超市發(fā)等連鎖超市實施10種“當家菜”價格不漲價，多措保供穩(wěn)價。目前，北京市場肉蛋菜等供應貨源充足、價格穩(wěn)定。

備貨充足，創(chuàng)34年之最

降溫降雪天氣，蔬菜的及時供應可是頭等大事。北京商報記者從北京批發(fā)市場、連鎖超市了解到，為應對極寒天氣，北京供應企業(yè)已提前做足準備，確保供應充足、價格穩(wěn)定。

北京商報記者從新發(fā)地了解到，今日新發(fā)地蔬菜交易量2.196萬噸，是新發(fā)地成立34年來正月蔬菜上市量最多的一天。當天新發(fā)地蔬菜批發(fā)均價4.19元/公斤，較前幾天略有下降。截至正月十二，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價是15.5元/公斤，比去年同期的28.0元/公斤下降了44.64%。水果的上市量達到1.01萬噸，基本上與去年節(jié)后的上市量持平。

新發(fā)地批發(fā)市場經(jīng)營大蔥的商戶告訴北京商報記者，目前新鮮蔬菜的產(chǎn)地大多是南方，所以會提前根據(jù)天氣預報進行準備，不會因為天氣原因影響供應。“像今日大雪天氣，一般高速公路可能會出現(xiàn)封路情況，我們已經(jīng)前幾天提前與基地聯(lián)系備貨，到達后放入庫房，保證市場供應。”目前大蔥價格在3元/斤左右，供應充足，價格有所下降。

作為保障民生商品供應的中堅力量，多家超市也提前做出預案。北京商報記者了解到，物美集團增大供應量，目前全市庫存?zhèn)湄浟枯^平時增加了200%。截至2月12日，物美北京全區(qū)域線上平均訂單量增長超6倍。家樂福還將在全國范圍內(nèi)協(xié)調(diào)各個直采基地和民生產(chǎn)品供應商，加大訂貨量，搭建暢通的貨源通道，確保有充足的備貨量應對市場需求的變化。此外，超市發(fā)、物美等多家連鎖超市對于西紅柿、黃瓜、韭菜等10種“當家菜”不漲價。

提前啟動預案，制定增量采收計劃

無論是春節(jié)期間還是此次大雪降臨，在供應充足、價格穩(wěn)定的背后，離不開供應企業(yè)的提前謀劃。新發(fā)地董事長張玉璽表示，春節(jié)假期后期，入場采購的客商逐漸增多，蔬菜的上市量也同步開始加大。“根據(jù)天氣預報，獲悉這兩天有極寒天氣，新發(fā)地提前做好兩手準備。”為此，新發(fā)地提醒商戶做好應對極寒天氣的準備，提前做好各品類農(nóng)產(chǎn)品的采收和運輸安排。同時，新發(fā)地市場利用冷鏈車、泡沫箱對農(nóng)產(chǎn)品進行保溫，提前購置棉被等防寒物資，減少農(nóng)產(chǎn)品損耗。

北京超市發(fā)連鎖股份有限公司常務副總趙萌介紹，超市發(fā)針對惡劣天氣做了系列準備，包括提前與房山、大興等京郊蔬菜基地種植戶制定增量采收計劃，還與內(nèi)蒙古、山東等蔬菜主產(chǎn)地提前安排物流，減少雪天對運輸?shù)挠绊懀⒓哟竽蛢κ卟说恼{(diào)運儲備。

北京市商務局提供的數(shù)據(jù)顯示，北京市7家批發(fā)市場自臘月二十三起至正月初六，日均蔬菜上市量為1.98萬噸，與2021年春節(jié)期間基本持平。在價格上，實現(xiàn)批發(fā)零售價格“兩不漲”，節(jié)日期間(除夕至初六)平均批發(fā)價3.94元/公斤，較2021年農(nóng)歷同期下降5.74%，零售平均價格8.41元/公斤，較2021年農(nóng)歷同期下降7.71%。春節(jié)過后，本市蔬菜上市量逐日遞增，供應充足，價格保持在合理區(qū)間。2月10日(正月初十)，主要批發(fā)市場蔬菜上市量2.14萬噸，較2月7日(正月初七)的1.88萬噸增長13.8%;蔬菜批發(fā)價3.68元/公斤，較2月7日基本持平。

保障商品運得出、補得上

北京市商務局相關負責人表示，北京市已形成首農(nóng)食品集團、市供銷社等國有企業(yè)，新發(fā)地等7家大型批發(fā)市場和物美、超市發(fā)等18家大型連鎖超市的保供應的工作主力軍、銷售主渠道。為應對降雪降溫天氣的不利影響，市商務局將提前部署供應保障工作，確保市場供應穩(wěn)定。

一方面，要求本市重點供應企業(yè)主動搜集各地天氣信息，根據(jù)天氣情況策劃物流交通線路，保障產(chǎn)地商品運得出、補得上。提示批發(fā)市場、生活必需品重點供應保障企業(yè)和儲備企業(yè)關注天氣情況，迅速采取保暖措施，防范蔬菜等各類易損商品受凍。督促指導新發(fā)地等重點批發(fā)市場積極組織貨源，增加市場供應，提前將耐儲品種蔬菜運至市場備貨，增加庫存數(shù)量，保障貨源供應穩(wěn)定。

另一方面，密切關注進京高速道路運輸情況，及時掌握主要批發(fā)市場、大型連鎖超市等保供企業(yè)生活必需品銷售和價格變化情況，采取應對措施。此外，對本市蔬菜承儲企業(yè)和應急投放網(wǎng)絡進行實地檢查，確保蔬菜儲備數(shù)量足額、質(zhì)量合格，應急投放網(wǎng)絡暢通，做好應急供應準備工作。

(北京商報記者 郭繽璐 張?zhí)煸?

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