很多小伙伴想了解扇貝蒸幾分鐘的相關(guān)知識，今天小編專門整理了扇貝蒸幾分鐘的內(nèi)容介紹，讓我們一起看看吧。

本文目錄一覽：

(資料圖片僅供參考)

1、扇貝需要蒸多長時間？2、扇貝要蒸幾分鐘才能熟3、扇貝蒸幾分鐘？4、扇貝蒸幾分鐘

扇貝需要蒸多長時間？

需要蒸10分鐘。

準備材料：扇貝、粉絲、大蒜、生姜、小蔥、老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉。

一、第一步將準備好的粉絲放清水里泡發(fā)，泡發(fā)后過水瀝干，如下圖所示。

二、扇貝用刀背撬開，清洗干凈，瀝干水分，將扇貝殼用刷子刷洗干凈，碼入盤子，將瀝干水分的粉絲卷起放入，再放上扇貝肉。

三、鍋內(nèi)放少許油，爆香蒜蓉和小蔥，加適量水，依次加入老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒粉，煮沸關(guān)火。

四、然后將之前煮好的蒜蓉湯汁淋在扇貝粉絲上，如下圖所示。

五、接著把準備好的生姜切成絲，擺放在扇貝肉上，如下圖所示。

六、將擺好的扇貝放蒸鍋上蒸氣了大火蒸10分鐘，如下圖所示。

七、時間到后即可出鍋，撒上小蔥花，淋入熱油，美味的扇貝就做好了。

扇貝要蒸幾分鐘才能熟

扇貝要蒸5分鐘左右才能熟。

這個不一定，要看具體情況。比如個頭大小不一以及火力大小等，蒸煮時間略有差異。一般情況下，扇貝放在蒸鍋中，鍋內(nèi)倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣后，再轉(zhuǎn)小火蒸5-10分鐘左右，偏小的扇貝蒸的時間可以稍短些，比較小的3分鐘左右即可。總之，蒸的時間不能太長，不然口感不好，當然也不能短，不然細菌殺不死。

貝開水蒸還是冷水上鍋蒸

水開之后上鍋蒸。 扇貝中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，味道十分鮮美，在蒸的時候建議可以等水燒之后在放上去蒸，這樣高溫可以迅速鎖住扇貝外層的水分，從而可以使內(nèi)部保持鮮嫩的口感。 不然如果冷水上鍋蒸的話，就會使扇貝隨著水溫的升高而慢慢加熱，這樣不僅扇貝的肉質(zhì)口感會變老，而且腥味也會加重，吃起來就不是很好吃了。

扇貝蒸幾分鐘？

扇貝水開蒸5分鐘即可。

主料：扇貝8個、龍口粉絲15g

輔料：油適量、大蒜12粒、小蔥1根、小紅椒1個、料酒15ml、蒸魚豉油30ml、雞精1g、清水適量。

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

1、扇貝去掉黑色內(nèi)臟和沙包，清洗干凈，只留貝肉和黃色的扇貝黃。將貝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再將貝殼里外用刷子刷干凈。

2、蒜切成蒜蓉、紅椒切絲或者小段、蔥切細小的蔥花。

3、粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟。

4、粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝殼上。

5、鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香。

6、蒜蓉調(diào)入蒸魚豉油、雞精、少量清水拌勻（我沒有加鹽、吃的鮮）。

7、粉絲上面擺上貝肉。

8、蒜蓉鋪在貝肉上面，并少淋點炸了蒜蓉的油。

9、將扇貝放在蒸鍋。

10、蒸五分鐘。

11、蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，鍋燒油七八分熱淋一點在蔥花上即可。

扇貝蒸幾分鐘

要看具體情況。比如個頭大小不一以及火力大小等，蒸煮時間略有差異。

一般扇貝放在蒸鍋中，鍋內(nèi)倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣后，再轉(zhuǎn)小火蒸5-10分鐘左右，偏小的扇貝蒸的時間可以稍短些，比較小的3分鐘左右即可。

蒸的時間不能太長，不然口感不好，也不能短，不然細菌殺不死。

蒸扇貝的小技巧

蒸扇貝記得要開水下鍋蒸。除了不能冷水下鍋蒸，水煮也是不可以的，扇貝熟了會開口，水會進入肉中，影響扇貝的口感。還有蒸扇貝不需要加姜片的，它不屬于寒涼性食物，有的人會放上蔥段和姜片一起蒸，嚴重影響了扇貝本身的味道和鮮美度?？梢哉{(diào)碗姜汁蘸著吃，但不要放姜片一起蒸。

蒸扇貝時，千萬不要直接下鍋蒸，這樣會導致扇貝肉回縮，蒸海鮮要以時間短為主，冷水下鍋是不正確的。熱水下鍋也是不對的，鍋內(nèi)加入適量水，大火燒開，開鍋后放上蒸籠，把扇貝倒入蒸籠中，蓋上鍋蓋，蒸3分鐘就熟了。扇貝是否熟了也非常容易判斷，只要殼全部裂開就是熟了。

以上內(nèi)容參考：百度百科-扇貝

以上就是小編對扇貝蒸幾分鐘的相關(guān)信息分享，希望能對大家有所幫助。

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