在食用蘑菇(edible mushroom )的世界里，不同的蘑菇有不同的口味，不同的國家和不同的民族對蘑菇有不同的喜好。日本人和韓國人喜歡吃松茸（mastake），法國人喜歡吃塊菌， 中國人喜歡吃香菇，歐洲人和美國人喜歡白蘑菇 ，東南亞人喜歡吃草菇。

今天說說松茸和松露的趣事，可以看出它的魔力與價值。松茸主產(chǎn)于中國東北、朝鮮半島，日本也有少量的野生分布。松露分布在歐洲，我國云南也產(chǎn)，不過名字沒有那么好聽，叫做豬拱菌。

法國的時尚雜志《GQ》的老板為了反思人類與生俱來的天性——放縱，委托作家彼得·梅爾對巴黎及歐美上流生活（衣食住行方面的美好及奢靡享受）進(jìn)行調(diào)查，體驗(yàn)。彼得·梅爾后來完成了一本書，叫《有關(guān)品位》。相信 99.99 ％的人看完之后都會對那樣的奢侈生活咂舌，感到自己的生活充了滿惡俗：因?yàn)闀械钠肺?，不僅昂貴，而且稀缺。只有在看到介紹“松露”這一章，才使我回到民間，但是依然感到奢侈： “松露”是巴黎餐廳里闊佬們的最愛。這種東西是一種生長在橡樹上的菌類，香味獨(dú)特，由于無法人工培植和生長地點(diǎn)有限、采摘困難，賣到餐廳里做原料的“松露”價格高達(dá) 6000 法郎 一公斤 （折合人民幣約 7200 元。） 合書閉目，我為自己能夠在某一方面品位到和歐洲闊佬們一樣媲美的生活感到興奮，也為他們不能如我一般擁有可以饕餮的松露而感驕傲。

(資料圖)

如果彼得·梅爾沒有帶著妻子和兩條狗在普羅旺斯隱居，我倒愿意建議他去一趟日本，然后再到云南的香格里拉和南華縣看一看，好為中國的松露和松茸作出贊美。

松茸幾乎具有與松露同樣的特點(diǎn)。松茸只生長在海拔 2000 ～ 4000 米，沒有任何污染的松樹和櫟樹林中。在我國只有長白山和滇西南、滇中的大山才有生長。云南香格里拉的白色松茸更是以個大質(zhì)好而聞名。松茸目前是無法人工培植的，由于松茸與松樹是共生的菌根關(guān)系，離開了松樹和櫟樹便無法生存。

松露采摘是困難的。 采的時候，只聞到氣味卻看不到菌子，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的山里人才能循著氣味找到菌子。法國人采集松露需要訓(xùn)練豬來尋找，彼得·梅爾建議松露采摘者馴狗來尋找松露，其實(shí)我國是松露采摘者們老早就這樣辦了。

松茸有一股強(qiáng)烈的獨(dú)特香氣，形容松露的詞語完全可以用在松茸身上：“ 只要小小一塊，連胡桃大小都不必，就可以叫整盤菜色的滋味幡然一變。它那股香氣曾被形容為‘人間所無，有點(diǎn)難以置信，殆凡氣味絕佳者概如是也。"那氣味滲透力之強(qiáng)也十分驚人，可以力透層層紙張，甚至塑膠袋。只需要輕嗅一下就夠了，實(shí)在不負(fù)布里亞----薩瓦蘭（ Brillat － Savarin ）的形容：‘實(shí)乃王公貴族 暨陛下夫人之珍饈也。" ”

上等的松茸是要在沒有開傘的時候采集的，這時候它的樣子和男人的生殖器一模一樣，拇指和食指一捏，那家伙居然和翹起的陽具一樣堅(jiān)挺而具有彈性。因此在東方的一些民族和國家里，它是性崇拜物，男人們普遍認(rèn)為它能夠壯陽，女人普遍認(rèn)為它能夠幫助生育。彼得·梅爾說松露有促進(jìn)性欲的功效，不過他自己也猶豫。顯然松茸在此具有明顯的作用。實(shí)踐中它還確確實(shí)實(shí)有這些功能。

更為神奇的是： 1945年8月美國在長崎和廣島投擲的原子彈爆炸后，所有生物基本毀滅，幾個月后，廢墟上最先長出來的是松茸。如此神奇的抗核輻射的魔力，使松茸更加風(fēng)靡日本，從很早以前老百姓向貴族和天皇進(jìn)貢的珍品普及到了民間。

科學(xué)家還認(rèn)為它能夠抗癌?，F(xiàn)代科學(xué)家研究表明，松茸所含的多糖，對治療糖尿病，抗癌等有有一定的效用 . 經(jīng)常食用，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝 , 降低血壓和膽固醇。松茸營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、碳水化合物和礦物質(zhì)等有效成份，因此具有強(qiáng)身健體、滋養(yǎng)腸胃，止痛及理氣化痰之調(diào)理功效。

再有高貴的地位，再有品位的生活，沒有健康也是白搭。松茸可好，既有品位，又有健康，這樣的美事，歐洲闊佬們是攤不上了。而我們自己，只要在恰當(dāng)?shù)募竟?jié)里，就可以自由地享受這樣的愉悅。

松茸的昂貴還有一段政治外交史話可以證明。話說韓國在金大中當(dāng)政時期，對朝和好，給了朝方很多支援，金正日為了準(zhǔn)備答謝禮品，下令四千人民軍官兵在山林里搜索多日，采集了四噸松茸，作為國禮，贈給韓國。

2000年6月北南峰會時，金正日對金大中說：“在北方人煙稀少的地方有很多松茸。從今年秋天開始，要向金總統(tǒng)送松茸作為禮物?！表n國媒體稱，金正日送松茸給韓方人員，象征著南北正在形成信任關(guān)系。韓國將向朝鮮援糧70萬噸。

根據(jù)南北第二次長官級會談達(dá)成的協(xié)議，韓國政府將于當(dāng)年10月購買60萬一70萬噸左右的泰國大米與中國玉米援助朝鮮。據(jù)悉，韓國這一援助朝鮮糧食的計(jì)劃，是在考慮到朝鮮首次正式提出需要韓國大米等具體品種并希望在最短的時日內(nèi)援助100萬噸糧食的請求而制訂的。

韓國政府將按1億至1.3億美元的標(biāo)準(zhǔn)向朝鮮提供糧食援助。泰國大米每噸價格為200－250美元，中國玉米每噸價格為110－150美元。1億至1.3億美元可以購買60萬一70萬噸的糧食。

2000年9月11日下午2時（漢城時間），在漢城新羅飯店，朝鮮人民軍總政治局副局長樸在慶大將親自將300箱松茸轉(zhuǎn)交給韓國總統(tǒng)外交首席秘書金夏中。這300箱松茸就是朝鮮領(lǐng)導(dǎo)人金正日送給韓方人士的中秋禮物。 松茸是朝鮮對日本出口的主要產(chǎn)品之一。金正日送給韓方人士的松茸，來自景色秀麗的朝鮮七寶山。七寶山是朝鮮的名山，1976年被指定為自然保護(hù)區(qū)。金正日所送的松茸全是朝鮮軍人采摘的上等貨，以韓國的市場價格計(jì)算，這些重3噸松茸價值9億韓元(1美元約合1100韓元)。

金正日　回贈盧武鉉價值兩千萬松茸 2007年10月韓朝首腦會談結(jié)束后，韓國青瓦臺總統(tǒng)府發(fā)言人表示，在高峰會上雙方簽署的一連串協(xié)議中，韓國將要金援朝鮮高達(dá)110億美元，包括開發(fā)海州經(jīng)濟(jì)特區(qū)46億美元、增加白頭山旅游設(shè)施13億美元，以及修補(bǔ)朝鮮鐵公路的18億美元。盧武鉉4日下午結(jié)束對開城工業(yè)園區(qū)的訪問后，當(dāng)晚8點(diǎn)45分到達(dá)朝鮮出入境事務(wù)所，當(dāng)他在朝方送行人員等候的地方下車時，朝鮮人民武裝部副部長樸宰慶開起一個裝有松茸的箱子說：“這是金正日國防委員長送的禮物，是500箱(重4000公斤)產(chǎn)自咸鏡北道七寶山地區(qū)的松茸?！辈⑦f交了禮物贈書。在韓國市場1斤要價654美元。金正日出手闊綽送上重達(dá)4噸的松茸，總價值約260萬美元，以此交換110億援助，當(dāng)然是劃算多了，禮物被送到青瓦臺，盧武鉉說：“非常感謝，我會按照送禮人的意愿分給大家?！保n省華)

關(guān)鍵詞： 普遍認(rèn)為