(資料圖)

1、做油條一般用中筋面粉。

2、做油條的時候和面需要加食鹽，而食鹽可以使面粉中的面筋變性，在揉面的過程中反復(fù)將面筋排列成有序的網(wǎng)絡(luò)狀，這也就使油條更有嚼勁，相比其他面粉來說，中筋面粉的拉伸性比較適合。

關(guān)鍵詞： 比較適合