日前發(fā)布的《2022年京東超市礦泉水消費趨勢》顯示，礦泉水增速超飲用天然水8%。

記者了解到，長期以來，我國瓶裝水市場中的兩大巨頭——礦泉水和飲用天然水，競爭激烈。在我國瓶裝水市場發(fā)展前期，礦泉水份額較高，此后飲用天然水超越礦泉水，占據(jù)了更多市場份額。然而，上述礦泉水年度報告卻透露出了另外一個訊號，礦泉水份額或?qū)⒃诰€上發(fā)生逆轉(zhuǎn)，超越飲用天然水。

那么，是什么因素影響了消費者的選擇呢?

“健康”“品質(zhì)”成為關(guān)鍵詞

記者了解到，京東超市2021年7月到2022年6月的銷售數(shù)據(jù)及用戶問卷調(diào)查顯示，過去12個月，飲用天然水的銷量份額高于礦泉水15個百分點;但在銷售額增速上，礦泉水的銷售額同比增速最高，達到43%，飲用天然水、純凈水同比增速分別為35%、31%，礦泉水超過飲用天然水8個百分點。

此外，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國礦泉水行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2018年我國礦泉水進口金額為6806萬美元，2019年1—11月進口金額就增至8096萬美元，增速約20%，為國內(nèi)瓶裝水增速的2—3倍。

對此，京東超市的水飲買手在接受記者采訪時表示，礦泉水增速超飲用天然水背后與消費者更注重健康，以及消費升級不無關(guān)系。“礦泉水開采自地下深層，無污染，含有礦物質(zhì)、微量元素，相對更安全、更健康。近年來，消費者健康意識提升，有更多的消費者選擇品質(zhì)更高的礦泉水，礦泉水市場快速崛起。”上述人士分析道。

持同樣觀點的還有元氣森林研究院院長王雪剛。“我們推出瓶裝水產(chǎn)品，是因為感覺到了國內(nèi)瓶裝水消費升級的浪潮，以及老百姓對優(yōu)質(zhì)礦泉水產(chǎn)品存在的巨大需求。”日前，他首次向外界披露了該品牌于去年7月開始涉足礦泉水領(lǐng)域的原因。

昆侖山礦泉水有限公司副總經(jīng)理吳海告訴記者，隨著國民生活水平的提升，人們對飲用水的要求也越來越高，健康、安全、高品質(zhì)成為主要的追求，因此中高端礦泉水的市場容量也越來越大。“10年間，主流水包裝經(jīng)歷了消費升級，消費價格從1元水到2元水，到現(xiàn)在的3元水，接下來會快速進入4元水時代。從表面上看，包裝水價格的升級，實際上是消費品質(zhì)的升級，從純凈水到地表水，從普通礦泉水到高品質(zhì)的雪山礦泉水的升級。隨著時代的發(fā)展，消費者對品質(zhì)好水的需求也在不斷提升。”

“礦泉水市場規(guī)模持續(xù)增長，反映了市場對天然礦泉水‘天然、健康’屬性的價值認可。”中國礦業(yè)聯(lián)合會天然礦泉水專業(yè)委員會主任委員、中國地質(zhì)科學院水文地質(zhì)環(huán)境地質(zhì)研究所副所長張兆吉告訴記者，“從二十世紀30年代開始，飲用天然礦泉水的產(chǎn)量一直以高速度發(fā)展，平均年增長率達10%。從水對健康的影響角度來看，礦泉水優(yōu)于山泉水，山泉水優(yōu)于純凈水。這也是天然礦泉水日益被人們重視和喜愛的原因。”

然而，即便昆侖山、5100、農(nóng)夫山泉、恒大冰泉等品牌的礦泉水消費者早已耳熟能詳，但是在張兆吉看來，目前我國仍是全球人均礦泉水消耗量最低的國家之一。“我國人均礦泉水消費量是世界最低的國家之一，消費市場潛力巨大。按目前礦泉水產(chǎn)量，人均年消費礦泉水僅有10升，相當于意大利消費水平的6%，若人均消費增加1升，礦泉水產(chǎn)量將增加10%。”他認為，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)跨越式發(fā)展助推了礦泉水行業(yè)從傳統(tǒng)營銷模式向互聯(lián)網(wǎng)營銷模式的轉(zhuǎn)變，未來發(fā)展將會更加迅速，為礦泉水的企業(yè)帶來新的機遇。

“相比西方發(fā)達國家，我國瓶裝水市場還處于較初級的階段。在德國消費市場，優(yōu)質(zhì)礦泉水占據(jù)瓶裝水市場90%以上的份額，地表水比例很低。但在我國，瓶裝水八成由地表水構(gòu)成，優(yōu)質(zhì)礦泉水的市場份額不足20%。”王雪剛表示。

水源地影響消費者購買決策

值得注意的是，《2022年京東超市礦泉水消費趨勢》中提到，礦泉水的水源地成為消費者購買決策的關(guān)鍵，越來越多的品牌在產(chǎn)品上添加水源地的標識。

“水源地等因素正成為消費決策的關(guān)鍵。”京東零售食品生鮮事業(yè)部休食水飲部總經(jīng)理王曉軍告訴記者，產(chǎn)品標注水源地也成趨勢。他認為，未來優(yōu)質(zhì)水源地的品質(zhì)飲用水市場空間巨大。為助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，未來5年，京東也將從品牌共建、技術(shù)合作、精準營銷、產(chǎn)品規(guī)劃、市場拓展方面發(fā)力，扶持10個飲用水品牌邁進10億元營收時代。

“水的品質(zhì)升級，大家需要特別關(guān)注水源水質(zhì)的獨特性。” 張兆吉在接受記者采訪時特別說道。他表示，根據(jù)2012年國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心飲用水產(chǎn)業(yè)委員會等單位發(fā)布的《中國居民飲水指南》，以水源為標準對飲用水進行分級，高海拔天然雪山/冰川礦泉水因水源珍惜、礦物質(zhì)含量均衡等特點，具備安全、健康的雙重好水品質(zhì)，能夠滿足生命質(zhì)量需求，被推薦為最高等級的一級飲用水。

“好水，真正稀缺的是好的水源地。” 吳海在談及礦泉水水源特性時表示，建議消費者在鑒別礦泉水時可以選擇珍惜水源地。“珍惜水源地是天然礦泉水的背書，特別是西部高海拔冰川雪山的水源，它們往往遠離現(xiàn)代的工業(yè)污染保持純凈。”

在5100西藏水資源副總經(jīng)理肖輝看來，消費者會選水是一種本事。“我們看到居民可支配收入中，購買水和健康食品的比例在明顯提升。同時我們也洞察到喝水是本能，選水是本事，很多消費者存在不會選水、不懂選水的問題。”

那么，消費者該如何選擇優(yōu)質(zhì)的礦泉水?

張兆吉告訴記者，優(yōu)質(zhì)礦泉水的水質(zhì)通常具備以下幾個特征：一是天然、純凈、無污染。比如昆侖山礦泉水水源地保持原始生態(tài)環(huán)境及原始的高原植被環(huán)境，水源主要來自高原雪山冰川底部的冰雪融水，沿構(gòu)造裂隙下滲而成地下水，經(jīng)過五十年以上的深循環(huán)，天然過濾、純凈，是天然的雪融礦泉水，具備低氘特點，能激活人體細胞及機能，改善新陳代謝。二是礦物質(zhì)含量均衡，蘊含對人體有益的鍶、鋰、鈣、鎂、鉀、鈉、偏硅酸等礦物質(zhì)元素，長期飲用可以起到補充人體需要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素作用。三是屬于天然弱堿性水，與人體體液pH值屬性相吻合，有利于調(diào)節(jié)人體正常的酸堿平衡，改善身體健康狀態(tài)。四是屬于小分子團簇結(jié)構(gòu)。根據(jù)專家研究和公開的文獻資料，屬于小分子團簇結(jié)構(gòu)的水，其擴散力、滲透力比較強，有利于進入細胞組織，有利于在體內(nèi)運送氧和營養(yǎng)物質(zhì)，能夠加速代謝過程，有利于人體的健康。

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