調(diào)味品企業(yè)恒順醋業(yè)近來有些“不太安分”，繼文創(chuàng)雪糕、預(yù)制菜后，該公司又賣起了氣泡水。恒順醋業(yè)方面對中國商報記者表示，雪糕只在所建博物館銷售，預(yù)制菜的銷售表現(xiàn)目前未知，氣泡水的市場定位尚不能明確告知。不過，盡管賺足了眼球，但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，頻繁跨界的恒順醋業(yè)或難兼顧主業(yè)。

雪糕等產(chǎn)品銷售表現(xiàn)仍未知

近日，恒順醋業(yè)在線上“酸甜抱抱旗艦店”推出菠蘿、百香果和荔枝3種口味輕醋果味氣泡水，月銷量最高超過800件。這已經(jīng)是恒順醋業(yè)今年第三次跨界。此前，恒順醋業(yè)推出了一款文創(chuàng)雪糕，每支售價18元;今年4月，恒順醋業(yè)公開表示公司已積極研發(fā)和布局預(yù)制菜產(chǎn)品系列。

“雪糕只在我們所建的文化博物館銷售，只是做了一個衍生品，相當(dāng)于文創(chuàng)，不作為戰(zhàn)略產(chǎn)品布局。”恒順醋業(yè)方面告訴記者，預(yù)制菜、氣泡水方面的銷售表現(xiàn)暫不能明確告知。

頻繁跨界的恒順醋業(yè)還有精力聚焦主業(yè)嗎?恒順醋業(yè)方面表示：“今年全公司推行降本增效行動。目前在加速傳統(tǒng)電商的拓展以及新零售OTO快速發(fā)展。我們堅(jiān)定不移地聚焦主業(yè)，按照‘做深醋、做高酒、做寬醬’戰(zhàn)略進(jìn)行產(chǎn)品的梳理，公司產(chǎn)品戰(zhàn)略委員會實(shí)質(zhì)地運(yùn)作。”

就不斷的跨界動作來看，恒順醋業(yè)或暫不能安心聚焦主業(yè)。廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬認(rèn)為，恒順醋業(yè)目前面臨的主要問題是主業(yè)不強(qiáng)，副業(yè)太多，戰(zhàn)線太長，缺乏核心增長點(diǎn)。

戰(zhàn)略定位搖擺主業(yè)不強(qiáng)

目前，恒順醋業(yè)尚未公布2022年中期業(yè)績“成績單”。而在2021年，其營收、凈利潤雙降。恒順醋業(yè)方面表示：“恒順在渠道力、產(chǎn)品力、品牌力面臨著極大的挑戰(zhàn)。這也正是我們今年以來致力于解決的問題。”

恒順醋業(yè)主業(yè)不強(qiáng)或因食醋賽道難突圍。華糖云商調(diào)味品產(chǎn)業(yè)研究中心主任張力明對記者表示，相比醬油品類，食醋行業(yè)的集中度不高。這個賽道的地域性非常強(qiáng)。北邊吃酸醋、南邊吃香醋，很難有一家企業(yè)能夠同時滿足全國人民對醋的需求。這個賽道品牌多、小、散的特點(diǎn)，也難以令企業(yè)突圍。

“一方面，我們看到了醋的消費(fèi)頻率偏低，成長空間相對有限;另一方面，醋的消費(fèi)習(xí)慣和地域差異也是客觀存在的。未來收入的增長點(diǎn)在其他品類上的拓展，以及主營醋、酒類加速在餐飲電商渠道的深度拓展。”恒順醋業(yè)方面表示。

其他品類上的拓展靠得住嗎?“恒順醋業(yè)在戰(zhàn)略定位上有所搖擺。在沒有核心競爭力的情況下，盲目擴(kuò)張，會使其整體運(yùn)營思路出現(xiàn)一定偏差，只有把主業(yè)做強(qiáng)，才有可能帶動其副業(yè)發(fā)展。”朱丹蓬說。

跨界雖好切勿盲目

“對品牌而言，跨界生意賺多少錢或許不是主要問題。”國內(nèi)某肉類食品企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者表示，在做好主業(yè)的情況下，跨界更多是為了打造企業(yè)新的形象，如推出冰激凌是為了吸引年輕消費(fèi)者關(guān)注品牌、做調(diào)味品是為了在細(xì)分市場吸引更多投資者關(guān)注。若在主業(yè)不強(qiáng)的情況下，指望副業(yè)拉動業(yè)績增長，這會造成主業(yè)、副業(yè)兩頭弱的局面。

朱丹蓬也表示，恒順醋業(yè)不僅未做好全國化的市場布局，反而還容易丟了自身的優(yōu)勢“陣地”。主業(yè)發(fā)展不夠突出時去布局酒業(yè)等，一定程度上會分散企業(yè)的整體資源。

與此同時，食醋行業(yè)的市場份額或也正在被同類競爭對手瓜分。據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會統(tǒng)計(jì)，海天味業(yè)旗下的食醋產(chǎn)量增長較快，已超過了水塔醋業(yè)成為行業(yè)第三;而生產(chǎn)“山西老陳醋”的紫林醋業(yè)，長期以來其產(chǎn)量在行業(yè)中排名第二，公司在保持高產(chǎn)能利用率的情況下，還在新建生產(chǎn)線，進(jìn)一步擴(kuò)大自身的產(chǎn)能。

值得關(guān)注的是，恒順醋業(yè)旗下仍有大量非主業(yè)資產(chǎn)。根據(jù)天眼查，恒順醋業(yè)投資了近30家其他賽道的企業(yè)。是否還會有其他產(chǎn)品品類的拓展?記者就此向恒順醋業(yè)發(fā)去采訪函，但截至發(fā)稿，尚未收到回復(fù)。

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