近日，深圳市消委會(huì)對(duì)15款薯片進(jìn)行比較試驗(yàn)，結(jié)果顯示多個(gè)薯片品牌被檢出丙烯酰胺含量超出歐盟設(shè)定的基準(zhǔn)水平值，包括三只松鼠(300783,股吧)在內(nèi)的三款品牌丙烯酰胺含量超過2000μg/kg。

事后，盡管三只松鼠及深圳市消委會(huì)都發(fā)出公告進(jìn)行解釋，但顯然這件事再度引發(fā)了公眾對(duì)于食品安全問題的關(guān)注。

此外，三只松鼠三季度業(yè)績(jī)營(yíng)收上升，凈利下滑也引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注，對(duì)于依靠電商起家的三只松鼠來(lái)說，提升凈利潤(rùn)仍是當(dāng)務(wù)之急。

回應(yīng)丙烯酰胺并未超標(biāo)

近日，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)發(fā)布的一份比較試驗(yàn)項(xiàng)目報(bào)告引起較大關(guān)注。特別是其中提到鹽津鋪?zhàn)?002847,股吧)、三只松鼠、董小姐三家知名品牌的薯片丙烯酰胺含量遠(yuǎn)高于歐盟制定的薯片丙烯酰胺基準(zhǔn)水平值(750μg/kg)引關(guān)注。隨后，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)不少類似“XX知名品牌檢出致癌物超標(biāo)”的報(bào)道及轉(zhuǎn)載標(biāo)題。

對(duì)此，三只松鼠回應(yīng)稱，三只松鼠的聲明稱，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯食品專業(yè)委員會(huì)在第一時(shí)間發(fā)布的官方聲明中表示，相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)銷售焙烤薯片產(chǎn)品是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品，目前檢測(cè)出的丙烯酰胺含量，在正常食用休閑產(chǎn)品范圍內(nèi)不足以造成對(duì)人體危害。

深圳市消費(fèi)者委員會(huì)也發(fā)布聲明稱：“丙烯酰胺超標(biāo)”說法不正確，請(qǐng)理性對(duì)待。“XX知名品牌檢出致癌物超標(biāo)”類話題及內(nèi)容說法有失妥當(dāng)，易對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。 使用“丙烯酰胺超標(biāo)”、“致癌物超標(biāo)”等表述作為報(bào)道標(biāo)題，對(duì)深圳市消委會(huì)比較實(shí)驗(yàn)報(bào)告的原意存在重大誤解，會(huì)嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者。

據(jù)了解，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)于1994年將丙烯酰胺分在2A類致癌物中，將其定為對(duì)人類可能有致癌性物質(zhì)。歐盟食品安全局對(duì)丙烯酰胺進(jìn)行評(píng)估，結(jié)合動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果，認(rèn)為食品中丙烯酰胺的存在增加了患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，并且兒童是最易受到危害的人群。亦有研究表明，丙烯酰胺對(duì)生殖和遺傳都有一定的毒性。

然而目前國(guó)際上以及國(guó)內(nèi)并沒有制定食物中丙烯酰胺限量的法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)。2017年歐盟發(fā)布指令(EU)2017/2158，制定緩解措施和基準(zhǔn)水平，以減少食品中的丙烯酰胺含量。其附件IV中制定丙烯酰胺在馬鈴薯制品等食品中存在的基準(zhǔn)水平值(μg/kg)，其中薯片的基準(zhǔn)水平值為750μg/kg?；鶞?zhǔn)水平值是用來(lái)驗(yàn)證緩解措施有效性的績(jī)效指標(biāo)，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。

也就是說，在對(duì)丙烯酰胺的監(jiān)管上存在一定的滯后性，沒有監(jiān)管計(jì)量也自然就沒有“超標(biāo)”的說法。不過，丙烯酰胺的攝入量確實(shí)越少越好。

利潤(rùn)難增，發(fā)力線下不及預(yù)期

公開資料顯示，三只松鼠股份有限公司2012年創(chuàng)立于安徽蕪湖，主營(yíng)產(chǎn)品覆蓋了堅(jiān)果、肉脯、果干、膨化等全品類的休閑零食。當(dāng)時(shí)，三只松鼠僅上線65天，其銷售在淘寶天貓堅(jiān)果行業(yè)躍居第一名，花茶行業(yè)躍居前十名。

三只松鼠創(chuàng)立7年來(lái)，三只松鼠累計(jì)銷售堅(jiān)果零食產(chǎn)品超過200億元，自2014年起連續(xù)五年位列天貓商城“零食/堅(jiān)果/特產(chǎn)”類目成交額第一名。2018年“雙十一”當(dāng)天，三只松鼠全渠道實(shí)現(xiàn)銷售額6.82億元。

從介紹也能看出，三只松鼠對(duì)于線上電商渠道的倚重。2019年7月被稱為“零食第一網(wǎng)紅”三只松鼠正式在深交所掛牌上市，發(fā)行價(jià)14.68元。

2020年前三季度，三只松鼠營(yíng)業(yè)收入72.31億元，同比增長(zhǎng)7.7%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.64億元，同比下滑10.62%。不過，單從第三季度來(lái)看，其錄得營(yíng)收19.79億元，同比下滑10.16%，歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)7645萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)達(dá)161.72%。單季的高增長(zhǎng)主要是因?yàn)?019年年同期三只松鼠加大促銷力度，導(dǎo)致當(dāng)季凈利潤(rùn)僅0.29億元。

深度依靠電商平臺(tái)的三只松鼠近年來(lái)雖然營(yíng)收保持增長(zhǎng)，但凈利潤(rùn)方面始終的業(yè)績(jī)卻不太理想。

2017年三只松鼠錄得營(yíng)收55.5億，同比增長(zhǎng)25.57%，凈利潤(rùn)為3.02億，同比增長(zhǎng)27.97%;2018年錄得營(yíng)收70億，同比增長(zhǎng)26.13%，凈利潤(rùn)為3.03億，同比增長(zhǎng)0.33%;2019年錄得營(yíng)收102億，同比增長(zhǎng)45.71%，凈利潤(rùn)為2.38億，同比減少21.45%。

三只松鼠極度依賴線上流量，給電商平臺(tái)繳納不菲的廣告費(fèi)用，這也就導(dǎo)致公司的銷售費(fèi)用高企，而削減空間有限。今年前三季度，三只松鼠銷售費(fèi)用14.48億元，雖然同比減少了29.19%，但銷售費(fèi)用率仍位于20%的高位，和疫情前基本持平。

面對(duì)其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，為了保住自身的市場(chǎng)地位，三只松鼠宣布將在2020年底砍掉300個(gè)SKU，而此次砍掉的SKU主要表現(xiàn)為銷量未達(dá)預(yù)期以及投入產(chǎn)出比不高等。同時(shí)，三只松鼠未來(lái)計(jì)劃從全品類品牌轉(zhuǎn)型為“堅(jiān)果果干+精選零食”品牌。

此前，三只松鼠也在嘗試開拓線下市場(chǎng)，但效果不及預(yù)期。2020年上半年財(cái)報(bào)顯示，三只松鼠新增門店247間，上一年同期線下新增門店只有151間。三只松鼠累計(jì)門店共有617間，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收為4.67億元，在總營(yíng)收中占比僅為8.89%。

10月23日，三只松鼠發(fā)布公告表示，擬向加盟松鼠小店的經(jīng)營(yíng)者個(gè)人提供合計(jì)不超過人民幣3億元的擔(dān)保額度，即為加盟松鼠小店的經(jīng)營(yíng)者個(gè)人向金融機(jī)構(gòu)融資提供擔(dān)保。三只松鼠聯(lián)盟小店為其2018年下半年推出的新零售創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。

隨后深交所向三只松鼠下發(fā)關(guān)注函，對(duì)此三只松鼠回復(fù)稱，對(duì)于加盟松鼠小店的個(gè)人經(jīng)營(yíng)者，公司會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格篩查，有嚴(yán)格的審查程序。

發(fā)展線下遠(yuǎn)沒有那么容易。和線上市場(chǎng)相比，線下需要投入的人力以及門店租金成本對(duì)于三只松鼠來(lái)說是一筆不菲的支出，也許這才是其推出加盟店的原因。

關(guān)鍵詞： 三只松鼠