據(jù)國家肉品中心微信公眾號消息，11月18日上午，中國第一塊人造培養(yǎng)肉在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心誕生。

據(jù)介紹，周光宏教授帶領(lǐng)團(tuán)隊使用第六代的豬肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)20天，生產(chǎn)得到重達(dá)5克的培養(yǎng)肉。這是國內(nèi)首例由動物干細(xì)胞擴(kuò)增培養(yǎng)而成的人造肉。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院官網(wǎng)顯示，周光宏為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，研究方向為肉品加工與質(zhì)量安全控制。周光宏2011年7月至2019年3月任南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校長，2017年當(dāng)選國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)“肉禽魚蛋及其制品”委員會主席，2018年當(dāng)選國際食品科學(xué)院院士(IAFoST Fellow)和美國食品工程院院士(IFT Fellow)。

關(guān)鍵詞： 人造培養(yǎng)肉