[摘要]網(wǎng)上驚曝“月餅價(jià)格清單”，298元的月餅票，60元就能買(mǎi)到。供應(yīng)商遭強(qiáng)行攤派有的今年已虧23萬(wàn)。

距離中秋越來(lái)越近，許多單位采購(gòu)部門(mén)的員工都收到了推銷(xiāo)月餅的消息，電話、短信、微信、QQ輪番轟炸。更有甚者，有酒店的供應(yīng)商找到記者大倒苦水，“酒店廚房威脅我們，如果不買(mǎi)他們的月餅券，以后供應(yīng)商的收貨就有問(wèn)題。”

昨天，微信上還曝出一張“2018年月餅價(jià)格清單”，讓不少市民直呼“大開(kāi)眼界”：票面價(jià)數(shù)百元的酒店月餅最低55元起，有的酒店放出了低至2折的抄底價(jià)!

那么，標(biāo)價(jià)三五百元的月餅，到底值多少錢(qián)?連日來(lái)，金報(bào)記者對(duì)月餅大戰(zhàn)背后的利益鏈條進(jìn)行了深入調(diào)查。

金報(bào)記者 鄭曉 葉佳

價(jià)格很混亂

網(wǎng)上驚曝“月餅價(jià)格清單”

298元的月餅票，60元就能買(mǎi)到

“線上線下比對(duì)價(jià)格實(shí)在頭痛。來(lái)這看看吧，寧波當(dāng)?shù)刂频暝嘛灦荚谶@，月餅中的勞斯萊斯，賣(mài)出奇瑞QQ的價(jià)格!”昨天一早，有網(wǎng)民在微信朋友圈看到一則開(kāi)賣(mài)月餅的消息，并下載了一張“2018月餅價(jià)格清單” 。

記者在這張“價(jià)格清單”上看到，甬城大部分知名酒店的月餅都榜上有名，折扣從2折到8.3折不等。有些特別注明“全國(guó)通提”、“全國(guó)免費(fèi)配送”、“特別五星推薦”、“數(shù)量少”等字眼。

柏悅酒店的四款月餅，其中“品悅禮盒”票面價(jià)268元優(yōu)惠價(jià)68元，“享悅禮盒”票面價(jià)398元優(yōu)惠價(jià)90元，“尊享禮盒”票面價(jià)598元優(yōu)惠價(jià)168元，“豪悅禮盒”票面價(jià)698元優(yōu)惠價(jià)298元。

香格里拉酒店的“禮月”票面價(jià)258元優(yōu)惠價(jià)70元，“祥月”票面價(jià)318元優(yōu)惠價(jià)88元，“甬月”票面價(jià)398元優(yōu)惠價(jià)158元。

索菲特酒店品名為“萬(wàn)月”的月餅票面價(jià)258元優(yōu)惠價(jià)55元，“鴻月”票面價(jià)298元優(yōu)惠價(jià)68元，“秋月”票面價(jià)398元優(yōu)惠價(jià)98元，“尊月”票面價(jià)598元優(yōu)惠價(jià)160元。

威斯汀酒店的“喜月”票面價(jià)228元優(yōu)惠價(jià)65元，“明月”票面價(jià)358元優(yōu)惠價(jià)118元。

泛太平洋酒店“海天緣月”票面價(jià)298元優(yōu)惠價(jià)只要60元，“海天夕月”票面價(jià)398元優(yōu)惠價(jià)90元。

記者疏理發(fā)現(xiàn)，這些酒店的月餅票面價(jià)最低至2折。

“你這個(gè)優(yōu)惠價(jià)格是酒店開(kāi)出或允許的嗎?”記者打聽(tīng)道。

“這個(gè)是公開(kāi)的價(jià)格，是酒店默認(rèn)的，但你們?nèi)ゾ频昴檬且坏降?，我們因?yàn)榱看蟛乓玫健?rdquo;昨天，記者聯(lián)系上了月餅清單的“流出方”，這位工作人員表示，這個(gè)票面價(jià)與優(yōu)惠價(jià)其實(shí)是公開(kāi)的秘密。

多數(shù)非“親生”

酒店月餅很多是“貼牌貨”

價(jià)格根據(jù)包裝和酒店星級(jí)而不同

“星級(jí)酒店給人的信任度高，月餅包裝盒也非常精致。盡管價(jià)格貴一些，我還是每年從酒店訂購(gòu)月餅送客戶(hù)。今年無(wú)意中看到月餅禮盒后面標(biāo)注著，月餅并非酒店生產(chǎn)，而是貼牌的，真是有點(diǎn)意外。”在銀行工作的市民林女士和記者坦言，看到自己花“高價(jià)”買(mǎi)的月餅是“貼牌貨”，心里有點(diǎn)小失望。

其實(shí)，寧波酒店月餅多數(shù)代加工的現(xiàn)象，在行業(yè)內(nèi)也是公開(kāi)的秘密。

記者在一盒泛太平洋酒店票面價(jià)為298元的“海天緣月”禮盒背面看到，月餅生產(chǎn)受委托單位為“寧波思味特食品有限公司”，上面還留了具體的廠家地址和聯(lián)系電話。

根據(jù)上面的電話記者打過(guò)去，一位工作人員接聽(tīng)。

“你要買(mǎi)月餅嗎?思味特是我們專(zhuān)門(mén)的代加工品牌，這些代加工的月餅是不能直接在廠家買(mǎi)的，要買(mǎi)的話我們有自己品牌的月餅。”

“那酒店來(lái)買(mǎi)你們的月餅，價(jià)格怎么樣?”記者假裝有朋友在酒店工作，需要代加工一定數(shù)量的月餅。

“我們只給酒店提供月餅，包裝是他們自行包的。月餅的價(jià)格能有多高?你懂的。”該工作人員說(shuō)。

記者從寧波一家不愿透露姓名的食品廠負(fù)責(zé)人處了解到，除了南苑之外，寧波大部分酒店的月餅都是代工廠生產(chǎn)的，除了本地的代工廠，還有些酒店會(huì)找廣州那邊的代工廠生產(chǎn)，一個(gè)酒店不同口味的月餅有時(shí)會(huì)選擇在不同的代工廠生產(chǎn)。

“做月餅需要大量的人力和場(chǎng)地，酒店不可能為了生產(chǎn)月餅而花大價(jià)購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)的設(shè)備。一般情況下，月餅生產(chǎn)企業(yè)賣(mài)給酒店都只賺點(diǎn)代工費(fèi)，一盒月餅成本根據(jù)原料的不同，成本也不同，基本四五十元差不多了。食品廠遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及酒店銷(xiāo)售月餅所賺的利潤(rùn)，但是酒店的月餅雖然票面價(jià)值高，多是打折賣(mài)的。”食品廠這位負(fù)責(zé)人說(shuō)。

有業(yè)內(nèi)人士表示，打上酒店的logo后，從統(tǒng)一食品廠出來(lái)的月餅“身價(jià)”立馬飆升，而且同樣的月餅，在不同星級(jí)的酒店出售價(jià)格也不同。“現(xiàn)在的月餅禮盒做得越來(lái)越漂亮，月餅的包裝越來(lái)越精美，甚至月餅的形狀設(shè)計(jì)也越來(lái)越用心思。很多人在購(gòu)買(mǎi)月餅禮盒的時(shí)候，關(guān)注的主要不是味道，而是包裝是否高端、大氣、上檔次，購(gòu)買(mǎi)月餅主要考慮的也不是送禮時(shí)對(duì)方是否會(huì)覺(jué)得好吃，而是自己是否顯得有面子。因此現(xiàn)在月餅消費(fèi)，滿足的主要是人情需求，消費(fèi)的是月餅的節(jié)日屬性。漸漸的市場(chǎng)也不再以味道計(jì)價(jià)，而開(kāi)始以月餅盒的精美程度計(jì)價(jià)。”

吐槽“被攤派”

花了90多萬(wàn)攤派來(lái)的月餅票

折價(jià)賣(mài)給黃牛，虧了23萬(wàn)

甬城的月餅大戰(zhàn)可以說(shuō)是硝煙彌漫。金報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，另外一種不健康的月餅營(yíng)銷(xiāo)大戰(zhàn)也已在各大星級(jí)酒店全面打響。

除了向員工下達(dá)營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)，這幾年，寧波酒店陸續(xù)出現(xiàn)向供應(yīng)商強(qiáng)行攤派的情況。近日，做酒店廚房原材料供應(yīng)的梁先生找到金報(bào)記者，大倒苦水。

他告訴記者：“月餅一開(kāi)始是酒店自己餅房做的，純手工，銷(xiāo)售也是正常渠道。大概2002年開(kāi)始，餅房自己做的手工月餅來(lái)不及供應(yīng)龐大的市場(chǎng)需求，改用工廠規(guī)模生產(chǎn)，由于數(shù)量巨大，分派給酒店各部門(mén)銷(xiāo)售。而酒店的職能部門(mén)沒(méi)有銷(xiāo)售渠道，只好攤派給供應(yīng)商。”

“酒店月餅只有少部分通過(guò)自己銷(xiāo)售，絕大部分通過(guò)票販商和攤派供應(yīng)商完成，所有酒店供應(yīng)商都要承擔(dān)攤派份額。不僅如此，酒店給予票販商的價(jià)格和給供應(yīng)商的價(jià)格還不一樣，這是讓我最不能接受的。”梁先生很是感慨，寧波三四十家酒店，今年一共強(qiáng)行攤派了給他3000張?jiān)嘛炂?，最多的塞給他近千張，最少的也有三四十張。在他供貨的酒店里，只有一兩家沒(méi)有攤派給他。

他給記者算了一筆賬：一般酒店按照供貨比例來(lái)，如供貨100萬(wàn)，按銷(xiāo)售額的2-6個(gè)點(diǎn)，也就是說(shuō)，一年100萬(wàn)的采購(gòu)額，就要攤派2-6萬(wàn)的月餅券。攤派價(jià)格則一般是票面價(jià)的5折到原價(jià)之間。“寧波一些大型的票販商會(huì)在中秋前3-4個(gè)月與酒店達(dá)成包銷(xiāo)協(xié)議，單盒包銷(xiāo)價(jià)格比采購(gòu)成本略高5-10元，而攤派給我們的價(jià)格遠(yuǎn)高于票販子售出的流通價(jià)格。”

他給記者舉例：寧波某知名五星級(jí)酒店268元的月餅禮盒券，市面流通價(jià)在55元左右(約2.1折)，他以100元(約3.7折)的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了250張，然后以45元(約1.7折)的價(jià)格賣(mài)給了票販子，一來(lái)一去合計(jì)虧損13750元。

“這么多票拿來(lái)送人也不現(xiàn)實(shí)啊!只能抓緊折價(jià)賣(mài)給黃牛，如果賣(mài)不掉，就全砸在自己手里了。目前我花了90多萬(wàn)攤派來(lái)的月餅票，折價(jià)賣(mài)給黃牛后，已經(jīng)虧了23萬(wàn)。”

“本來(lái)生意就不好做，利潤(rùn)很薄，再?gòu)馁~款里扣錢(qián)，我們很多供應(yīng)商都苦不堪言。”梁先生說(shuō)。

在和梁先生交流的間隙，甬城一五星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)打來(lái)電話：“你告訴我，你能買(mǎi)多少錢(qián)月餅?廚房賣(mài)月餅任務(wù)很重，你給我買(mǎi)5000元至少，不然明天就退你公司的貨。”

“曾經(jīng)有廚師通過(guò)賣(mài)月餅票發(fā)現(xiàn)有些供應(yīng)商很聽(tīng)話，隨意壓榨，而有些供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)廚師通過(guò)賣(mài)月餅票賺錢(qián)，就投其所好，輸送利益給廚師，逐漸形成習(xí)慣，而供應(yīng)商則通過(guò)在送貨時(shí)以次充好，或少數(shù)量的方式賺取不當(dāng)利益。”梁先生給記者爆料。

他還給記者展示了幾份另一酒店發(fā)給他的扣款函，這些扣款函就是強(qiáng)行攤派月餅的錢(qián)。

“有些酒店明知強(qiáng)行攤派不合理、不合法，就強(qiáng)迫供應(yīng)商簽訂《自愿購(gòu)買(mǎi)承諾書(shū)》，簽字畫(huà)押按手印。攤派者仗著他們手中的權(quán)力，年復(fù)一年地向攤派對(duì)象下命令。酒店如此做，損害的最終是自身的健康和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。”梁先生說(shuō)。

月餅證券化

“券多餅少”成市場(chǎng)潛規(guī)則

空轉(zhuǎn)也能賺錢(qián)，導(dǎo)致價(jià)格混亂

采訪中記者了解到，月餅票還存在一種情況，即月餅票多于相應(yīng)的月餅實(shí)物，即“券比餅多”“月餅超發(fā)”，這是月餅市場(chǎng)存在的潛規(guī)則。

“月餅票空轉(zhuǎn)現(xiàn)象，有點(diǎn)類(lèi)似期貨，基本上是廠家-購(gòu)買(mǎi)人-廠家，或者是廠家-購(gòu)買(mǎi)單位-購(gòu)買(mǎi)單位職工-廠家。這個(gè)現(xiàn)象產(chǎn)生好多年了。”業(yè)內(nèi)人士告訴記者。

記者了解到，之前有個(gè)被戲稱(chēng)為月餅證券化的事件——簡(jiǎn)單復(fù)述就是，月餅廠商印了一張100元的月餅券，以65元賣(mài)給了經(jīng)銷(xiāo)商，經(jīng)銷(xiāo)商以80元一張賣(mài)給了消費(fèi)者A，消費(fèi)者A將月餅票送給了B，B以40元一張賣(mài)給了黃牛，廠商最后以50元一張向黃牛收購(gòu)。你看，沒(méi)有生產(chǎn)月餅，廠商賺了15元，經(jīng)銷(xiāo)商賺了15元，A送了人情，B賺了40元，黃牛賺了10元。這就是月餅的證券化。

“很多普通市民手中的月餅票過(guò)期了就放棄了，但是黃牛手中的月餅票，卻有不少是酒店進(jìn)行回購(gòu)的。為什么?利益的共贏，是雙方多年來(lái)逐步形成的共識(shí)，就像托，這種托一般是幾個(gè)固定的人，是一個(gè)組織體系下的。”業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，“當(dāng)只印不生產(chǎn)，也能賺錢(qián)，甚至比生產(chǎn)賺錢(qián)快得多，這種無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的后果就是月餅市場(chǎng)的價(jià)格混戰(zhàn)。”

不過(guò)，有意思的是，這種由酒店“炮制”而出現(xiàn)的月餅票空轉(zhuǎn)現(xiàn)象，也讓一些酒家感覺(jué)頭大。“養(yǎng)大了‘黃牛’，反而受制于‘黃牛’。渠道在他們手上，就得受制于他們。他們開(kāi)出的價(jià)格低于我們的團(tuán)購(gòu)價(jià)，也擾亂了我們的正常銷(xiāo)售。”寧波南苑食品公司一位相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，月餅票的證券化把市場(chǎng)搞亂了。

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