「健康中國 2030」規(guī)劃綱要提出了國民健康水平持續(xù)提升的目標(biāo)。全面普及健康營養(yǎng)知識,推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)成為引領(lǐng)健康食品行業(yè)發(fā)展的重要方向。牛奶作為優(yōu)秀的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充來源,在推動人民健康水平方面發(fā)揮著重要作用,把握消費者對飲奶的品質(zhì)和功能需求,持續(xù)向消費者傳遞科學(xué)的飲奶觀念,是乳制品行業(yè)的共同課題。

隨著國民健康意識的覺醒,消費者對健康飲食也表現(xiàn)出了更高的需求,反映在日常牛奶飲用層面,是對牛奶營養(yǎng)價值的更高標(biāo)準(zhǔn)和對牛奶功能多元化的期待。基于消費者層面的飲奶需求挖掘和產(chǎn)品匹配,是更好地服務(wù)國民膳食營養(yǎng)健康的方式之一。

三只小牛聯(lián)合丁香醫(yī)生,洞察國民科學(xué)飲奶趨勢

5月17日,三只小牛聯(lián)合丁香醫(yī)生發(fā)布《2022科學(xué)飲奶趨勢洞察報告》(以下簡稱“報告”),此報告對超過3萬名消費者進(jìn)行深度調(diào)研分析,最終發(fā)現(xiàn)雖然國內(nèi)牛奶銷售額總體呈增長態(tài)勢,但人均飲奶量嚴(yán)重不足,僅37%的受訪者能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)*,國民飲奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成。

*《中國居民膳食指南(2022版)》建議每天飲奶300～500g

阻礙飲奶量達(dá)標(biāo)主要存在兩方面阻礙:一是飲奶認(rèn)知存在普遍誤區(qū),二是飲奶的功能需求未得到滿足,超四成受訪者喝不夠牛奶的原因是乳糖不耐受、容易長胖、營養(yǎng)元素少,現(xiàn)有牛奶品類難以滿足消費者細(xì)分需求,也成為部分消費者飲奶量達(dá)標(biāo)的主要阻礙。正是這兩大阻礙催生出了國民飲奶的兩大迫切升級需求:營養(yǎng)功能升級與健康功能升級,即對蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素的要求提高和對飲奶場景的個性化和定制化需求增加。

解碼飲奶需求升級,倡議科學(xué)飲奶行動

報告中對飲奶兩大升級需求進(jìn)行了六大趨勢解讀,在營養(yǎng)功能升級方面,消費者對品質(zhì)要求更高,形成「選牛優(yōu)先」、「蛋白升級」、「補(bǔ)鈣進(jìn)階」三大趨勢:相對于產(chǎn)品標(biāo)注的營養(yǎng)含量和品牌信息,追本溯源「選奶?！钩蔀樾聲r尚;「蛋白升級」則是A2β-酪蛋白正在被消費者接納和喜愛;「補(bǔ)鈣進(jìn)階」則是因為對牛奶中的鈣有普遍的關(guān)注和需求基礎(chǔ),導(dǎo)致消費者對高鈣牛奶的選擇比例僅次于純牛奶。

在健康功能升級方面,不同人群的消費者有更加細(xì)分的定制化需求,形成「輕零生活」、「腸胃友好」、「牛奶加法」三大趨勢:控重人群在飲奶時更注重追求輕負(fù)擔(dān)的「輕零生活」,乳糖不耐受人群則更需要專屬「腸胃友好」的零乳糖解決方案,避免乳糖不耐受癥狀的發(fā)生,更多受訪者還在補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素的同時,期待「牛奶加法」的多元營養(yǎng)加入。

針對國民飲奶趨勢,丁香醫(yī)生權(quán)威專家與三只小牛聯(lián)合向消費者發(fā)出《科學(xué)飲奶行動倡議》,首先「結(jié)合功能喝牛奶」,乳糖不耐受人群可以選擇零乳糖牛奶,嚴(yán)格體重管理人群可以選擇脫脂牛奶,有更高補(bǔ)鈣需求人群可以選擇高鈣牛奶,不盲目拒奶,結(jié)合自身的功能需求選擇適合自己的牛奶,才是科學(xué)飲奶;其次「結(jié)合需求選牛奶」,對于 A1β-酪蛋白不耐人群,可以選擇A2β-酪蛋白型牛奶制品;鈣需求量大的學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、青少年、孕產(chǎn)婦和老人,可以選擇強(qiáng)化了鈣和維生素D的牛奶,幫助提升鈣的攝入;最后「每天都要喝夠牛奶」,奶是膳食鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源,對于人體生長發(fā)育、骨骼健康等提供營養(yǎng)保障,每天應(yīng)攝入300～500g奶及奶制品。

緊跟國民飲奶趨勢,開創(chuàng)功能牛奶賽道

現(xiàn)代牧業(yè)三只小牛緊跟國民飲奶趨勢升級,精準(zhǔn)定位功能牛奶賽道,從「科學(xué)養(yǎng)牛」和「科學(xué)成分」兩大方向積極探索創(chuàng)新產(chǎn)品,與丁香醫(yī)生共同倡導(dǎo)科學(xué)飲奶,不斷挖掘消費者的深層需求,為消費者提供定制化的功能牛奶解決方案,滿足國民飲奶的多元需求。

作為18年專注養(yǎng)好牛的牛奶品牌,「科學(xué)養(yǎng)牛」是三只小牛掌握的核心科技,始終相信“好牛自然產(chǎn)好奶”,堅持養(yǎng)“五好奶牛”:品種好、吃得好、住得好、身體好、心情好,喂養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)符合214項國家奶牛福利標(biāo)準(zhǔn),是國內(nèi)首批獲得《農(nóng)場動物福利產(chǎn)品》認(rèn)證的乳企。

在養(yǎng)好牛的同時嚴(yán)苛把控原奶品質(zhì),三只小牛為此實施了全鏈條原奶檢測標(biāo)準(zhǔn):全程24小時GPS監(jiān)控、運輸過程全程錄像監(jiān)控、工廠全方位360度監(jiān)測。符合 173項原奶國際標(biāo)準(zhǔn)檢測,原奶品質(zhì)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。正是對品質(zhì)的嚴(yán)苛要求,讓現(xiàn)代牧業(yè)三只小牛連續(xù)九年獲得世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎。

如果說「科學(xué)養(yǎng)牛」是保證國民飲奶品質(zhì)的第一道關(guān)卡,「科學(xué)成分」就是做好功能牛奶的關(guān)鍵與核心。三只小牛嚴(yán)格落實“選牛優(yōu)先”,以有荷蘭貴族之稱的荷斯坦奶牛、專供英國皇室的娟姍奶牛、由DNA基因技術(shù)篩選出的珍貴A2基因型奶牛作為核心,打造出荷斯坦系列、A2系列及娟姍系列三大戰(zhàn)略產(chǎn)品線,針對不同人群,定制具有針對性功能的牛奶產(chǎn)品。

在荷斯坦系列產(chǎn)品下,針對“補(bǔ)鈣進(jìn)階”,特別定制了添加維生素D的「高鈣牛奶」,讓鈣更易吸收;針對“輕零生活”,定制0脂肪、0乳糖、0添加蔗糖的「三零牛奶」,讓控重人群也能輕負(fù)擔(dān)地補(bǔ)充營養(yǎng);針對“腸胃友好”,三只小牛5月10日在京東全新首發(fā)「軟牛奶」,采用親和配方,創(chuàng)新運用EHT酶水解技術(shù),是專為國人設(shè)計的“第二種牛奶”,提供乳糖不耐受的牛奶解決方案,將成為功能牛奶品類產(chǎn)品線布局的一款拳頭產(chǎn)品。

在A2系列產(chǎn)品下,針對“蛋白升級”,三只小牛從34萬頭存欄奶牛中嚴(yán)選出1100頭純正A2基因型奶牛,產(chǎn)出富含優(yōu)質(zhì)A2β-酪蛋白的DNA牛奶;針對“牛奶加法”,三只小牛深挖消費者需求,拓寬飲奶場景,為睡眠障礙人群定制「睡前30分」,其中添加的GABA成分(γ-氨基丁酸)可舒緩神經(jīng),降低神經(jīng)興奮度,非常適合因精神壓力大而失眠的人群。

樹立功能牛奶新標(biāo)桿,引領(lǐng)乳品發(fā)展新趨勢

“想消費者之所想”,在細(xì)分功能牛奶領(lǐng)域的挖掘和探索,讓三只小牛成為當(dāng)之無愧的功能牛奶新標(biāo)桿,而品質(zhì)優(yōu)異的三只小牛功能牛奶產(chǎn)品也將成為國人飲奶新選擇。未來,三只小牛會持續(xù)貫徹落實健康食品企業(yè)責(zé)任,普及科學(xué)飲奶知識,更好地幫助國人建立科學(xué)飲奶認(rèn)知和習(xí)慣,積極研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品、探索創(chuàng)新模式,為國人打造可滿足更多個性需求的功能牛奶產(chǎn)品。

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