◎作者 |  石延楓

3月歷來(lái)財(cái)報(bào)季，即將過(guò)去的三月對(duì)于資本市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，可謂風(fēng)起云涌——中概股退市疑云、債務(wù)壓力、疫情固態(tài)復(fù)萌……港股情緒一度低迷。

但與此同時(shí)，作為民生必需品的食品板塊上市企業(yè)相繼交出了相對(duì)亮眼的成績(jī)。

3月28日，方便食品領(lǐng)軍企業(yè)康師傅公布2021財(cái)年財(cái)報(bào)：報(bào)告期內(nèi)營(yíng)收 740.82億元，同比增9.56%。

其中傳統(tǒng)主力業(yè)務(wù)方便面貢獻(xiàn)284.48億元。2021年下半年，方便面業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)約7.7%。

經(jīng)過(guò)2020年的狂飆突進(jìn)之后，2021年方便面行業(yè)供需產(chǎn)銷均回歸理性。數(shù)據(jù)顯示，2021全年行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量為513萬(wàn)噸，同比下降 6.8%；銷量同比下降4.0%，銷額同比下降2.7%。

據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年康師傅方便面銷量市占率和銷額市占率仍舊雙雙位居行業(yè)第一：銷量市占率45.7%，同比增加2%；銷額市占率48%，同比上升1.7%。

巨頭康師傅的養(yǎng)成之路絕非一朝一夕間，而是通過(guò)打造定向之輪、發(fā)力之輪和動(dòng)力之輪，獲得飛輪效應(yīng)的結(jié)果。

八九十年代伴隨改革開(kāi)放的打工潮、下海潮，促成了中國(guó)方便面產(chǎn)業(yè)的騰飛。

2000年至2013年，中國(guó)內(nèi)地方便面銷量從178億包急劇飆升至462億包，龍頭企業(yè)康師傅方便面收入年復(fù)合增速也高達(dá)18%。

當(dāng)時(shí)的企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)主要是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而不是消費(fèi)者。企業(yè)靠著幾個(gè)品類主打天下，產(chǎn)品幾乎長(zhǎng)期不更新，一賣20年的大有人在，消費(fèi)者可選擇的余地相當(dāng)少。

當(dāng)國(guó)內(nèi)企業(yè)拼命內(nèi)卷之時(shí)，國(guó)外品牌卻趁機(jī)殺出，搶占市場(chǎng)。

痛定思痛，康師傅下決心改變現(xiàn)狀，把目光聚焦在消費(fèi)者身上，把重點(diǎn)放在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新和升級(jí)上。為此，康師傅付出了巨大的心血。

比如針對(duì)家庭正餐化場(chǎng)景推出手搟面系列；針對(duì)戶外出游場(chǎng)景推出的自熱面系列；針對(duì)中產(chǎn)等消費(fèi)群體推出的 “湯大師”等。

近幾年更是保持了高速創(chuàng)新，推進(jìn)產(chǎn)品升級(jí)。包括中高端不同價(jià)格產(chǎn)品以及經(jīng)典袋、大食袋、Big桶和Mini桶等不同規(guī)格的產(chǎn)品。如此多口味、多規(guī)格，極大的滿足了消費(fèi)者的多元化需求。

近幾年，中產(chǎn)、新一輪城市化和年輕群體的數(shù)量增加，消費(fèi)升級(jí)成為各行各業(yè)新常態(tài)。

于方便面行業(yè)來(lái)說(shuō)，曾經(jīng)的“便利與果腹”成為舊日黃花，“美味與健康化”成為新需求。

生于中國(guó)經(jīng)濟(jì)黃金增長(zhǎng)年代的年輕人，更加果斷，也勇于嘗試，對(duì)各種新奇的體驗(yàn)充滿了好奇。

康師傅也在瞄準(zhǔn)年輕人群的飲食偏好，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，推出多種規(guī)格、多元口味的產(chǎn)品新矩陣，比如速達(dá)面館、湯大師、番茄雞蛋牛肉面等兼具美味與健康的產(chǎn)品。

在營(yíng)銷層面，康師傅同樣花費(fèi)了不少心思。

比如，給不同定位的產(chǎn)品量身匹配最合適的代言人：

康師傅紅燒牛肉面牽手張藝興，激活年輕正能量，觸達(dá)的年輕潮流領(lǐng)域包括音樂(lè)、街舞、演技等等；

康師傅湯大師牽手李承鉉，以可信賴的“大哥哥”的身份，與年輕人群平等對(duì)話，觸達(dá)年輕的韓流文化圈；

康師傅香爆脆牽手虛擬偶像洛天依，以“二次元同好”的角色，融入亞文化人群。

圍繞年輕人的價(jià)值觀，康師傅這一系列的操作給品牌注入了年輕活力，獲得年輕人群的認(rèn)同感，成功將年輕白領(lǐng)吸納為主力消費(fèi)人群。

時(shí)代的敘事已經(jīng)改變，創(chuàng)造價(jià)值的邊界也從來(lái)不該狹窄到只聚焦自身利益。

踐行可持續(xù)發(fā)展理念，扛起社會(huì)責(zé)任是康師傅不斷前行的驅(qū)動(dòng)力，是康師傅重點(diǎn)打造的動(dòng)力之輪。

康師傅是一家消費(fèi)類企業(yè)，非常注重綠色環(huán)保，積極踐行可持續(xù)發(fā)展理念。曾有案例入選聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署中國(guó)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展報(bào)告優(yōu)秀案例，并榮獲2021年香港公司 ESG 卓越獎(jiǎng)。

康師傅應(yīng)邀出席UNGC《企業(yè)碳中和路徑圖》官方發(fā)布會(huì)

圖片來(lái)自聯(lián)合國(guó)全球契約組織微信公眾號(hào)

除此之外，康師傅還積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任、參與扶貧、支持抗疫，多次獲得中華慈善獎(jiǎng)。

無(wú)論是在疫情爆發(fā)之初武漢眾多的醫(yī)院里，還是疫情相持階段，各地支援醫(yī)療隊(duì)的后勤保障清單中，都能看到康師傅方便面。

在條件最艱苦的地方，方便面就是醫(yī)護(hù)、志愿者們忙碌之后，最暖人心的煙火氣。

方便面乃至整個(gè)速食行業(yè)，近幾年也面臨了不小的挑戰(zhàn):有消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)行業(yè)不求創(chuàng)新的鄙視；有國(guó)外品牌全方位的沖擊；更有新生活方式，外賣的挑戰(zhàn)，

曾經(jīng)，外賣和方便面就像蹺蹺板一樣，此消彼長(zhǎng)，各領(lǐng)風(fēng)騷三五年。然而到2016年左右，資本加持與“宅經(jīng)濟(jì)”大行其道，外賣在大中城市攻城略地，勢(shì)不可擋。到了2017年以后，伴隨著外賣市場(chǎng)壟斷局面的形成，補(bǔ)貼退出，外賣性價(jià)比也逐漸下降。

當(dāng)整個(gè)行業(yè)回歸理性的時(shí)候，厚積薄發(fā)的速食行業(yè)終能找到新的機(jī)遇——單價(jià)5元以上，甚至20元以上的高端方便面，開(kāi)始對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生較強(qiáng)的吸引力，打開(kāi)了二次成長(zhǎng)空間。

這很可能不是一個(gè)割裂的跡象，而是一個(gè)大的趨勢(shì)。

未來(lái)，方便面行業(yè)二次成長(zhǎng)的空間還有多大呢？

縱觀全球，從人均消費(fèi)量來(lái)看，2020年中國(guó)大陸人均方便面消費(fèi)量為33份，不到韓國(guó)、 越南的一半，也比泰國(guó)、尼泊爾、馬來(lái)西亞、日本、印尼等亞洲國(guó)家低。

從單價(jià)來(lái)看，2019年中國(guó)內(nèi)地方便面件均單價(jià)2.3元，同期日本、中國(guó)臺(tái)灣各為6.6、5.2元，內(nèi)地方便面單價(jià)僅為日本的三分之一。

方便面行業(yè)遠(yuǎn)未觸及天花板，未來(lái)可期。

沒(méi)有人是一座孤島，正如沒(méi)有一個(gè)行業(yè)可以與它所處的時(shí)代、消費(fèi)群體割裂開(kāi)來(lái)。時(shí)代成就了方便面行業(yè)，也成就了領(lǐng)軍企業(yè)如康師傅。相信未來(lái)隨著年輕的Z世代成為主流人群，新的經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)和技術(shù)、營(yíng)銷手段催生之下，方便面行業(yè)會(huì)迸發(fā)更多活力。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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