導讀近年來，高耗糧肉禽消費需求上升，我國肉禽產品價格持續(xù)上漲，肉禽養(yǎng)殖效益向好，肉禽飼養(yǎng)規(guī)模持續(xù)擴大，肉禽業(yè)也成為我國養(yǎng)殖業(yè)中規(guī)?；?、產業(yè)化水平最高的產業(yè)，帶動著近幾年飼料需求快速增長，然而就在肉禽產業(yè)一片繁榮的大好勢頭下，也隱藏著前所未有的行業(yè)危機，我國的飼料產業(yè)也正在面臨著一系列艱難挑戰(zhàn)。

由于養(yǎng)殖市場的風險波動性較大，且由于疫情和原料進口等外部因素影響，現(xiàn)在的市場不確定性越來越大，周期不穩(wěn)，市場環(huán)境瞬息萬變，肉禽養(yǎng)殖前后承壓，進退兩難的情況屢見不鮮。飼料成本連續(xù)攀升引發(fā)飼料漲價潮，導致養(yǎng)殖成本始終處于高位，這也給養(yǎng)殖及飼料企業(yè)帶來了巨大壓力，企業(yè)既要求生存，更要求得長期成長和發(fā)展，“科學降本、持續(xù)增效”成為大型肉雞養(yǎng)殖企業(yè)和飼料企業(yè)生存的根本需求。

3月22日，嘉吉動物營養(yǎng)禽技術應用總監(jiān)展振峰、禽技術應用經理徐麗蘭以網絡直播的方式與行業(yè)同仁分享了嘉吉在新形勢下的肉禽養(yǎng)殖如何“科學降本、持續(xù)增效”的解決方案。兩位行業(yè)專家分別從精準營養(yǎng)體系和蛋白原料評估與應用方面為業(yè)內同仁帶來了一次深入而精彩的交流。

如何通過精準營養(yǎng)體系降本?

嘉吉動物營養(yǎng)禽技術應用總監(jiān)展振峰從能量體系、蛋白氨基酸營養(yǎng)、磷的營養(yǎng)、功能添加劑、維生素&微量元素、加工工藝等幾個方面全面講述了嘉吉在精準營養(yǎng)體系中如何實現(xiàn)科學降本、持續(xù)增效。他提到，面對新挑戰(zhàn)、新需求、新場景，嘉吉用新技術來應對。

從能量體系上來說，首先要正確地評估能量。能量占飼料成本的比重最大，作為研究人員，不能依賴給出的標準數(shù)據(jù)，要根據(jù)淀粉、脂肪、蛋白、纖維和內源損失等進行校正，精確評估每批原料，減小波動。飼料成品中的養(yǎng)分變異的主要原因除了原料本身的質量變異外，還有分析、稱量、粉碎及混合過程中的誤差。這些誤差也會加劇原料養(yǎng)分的變異。另外通過對淀粉的動態(tài)精準評估發(fā)現(xiàn)，原料養(yǎng)分含量并不能代表一切，通過對淀粉消化率的分析，發(fā)現(xiàn)當?shù)鞍踪|水平提高時，淀粉消化率下降，進而計算的能量會有大的偏差，由此看出原料營養(yǎng)成分的實際消化率，例如淀粉的實際消化率的確定對能量的正確評估也至關重要。

從脂肪營養(yǎng)角度分析，日糧中脂肪酸具有可以提供能量、改善脂溶性維生素吸收和適口性的特點，且能夠降低食糜通過速率，使所有營養(yǎng)物質得到更好的吸收。理論上隨著日糧油脂的添加，肉禽的增長速度和料肉比都得到了線性改善，只有超高油脂添加時，影響了顆粒料的品質，影響采食，才影響雞只的增重。

原料能量設定需要考慮雞只日齡和生理階段，不同階段的雞只代謝能不同。而生產目標不同，營養(yǎng)設定也不同。一般來講，追求最佳的飼料轉化效率即最低料肉比，所需的能量相對較高，而追求最佳上市體重、最佳生長速度和福利養(yǎng)殖則需要的能量依次降低。當前高物價形勢下，我們有必要考慮轉換我們的生產目標，例如從追求最佳料肉比轉變?yōu)樽罴焉鲜畜w重，進而可降低日糧能量濃度，在降本的同時仍能確保動物的實際表現(xiàn)達到預期。

從蛋白氨基酸營養(yǎng)角度來看，基于生產目標及其營養(yǎng)需求設計的配方才是最佳配方。動態(tài)評估氨基酸可消化利用率、精準評估需要量。生產性能往往是由低于最佳比例的氨基酸決定的，而理想的平衡并不是一成不變的，受測定參數(shù)的影響：生長、周齡、免疫系統(tǒng)需求，肉雞日齡和氨基酸來源對氨基酸消化率有著顯著影響。根據(jù)不同的生產目標，設定不同的氨基酸需求模型，做出不同的營養(yǎng)設定。在保持ILE、VAL、ARG和GLY(+SER)的添加水平前提下，就可以降低生長階段和育成階段的蛋白質水平，而不會對性能產生負面影響;THR可以用來補償GLY的不足。不過由于富含蛋白質的原料價格持續(xù)上漲，降低日糧粗蛋白水平的壓力進一步加大。在最近進行的，確定下一個限制性氨基酸的實驗中，粗蛋白在生長階段可被降低到16%，目前市場上廣泛使用的各種晶體氨基酸在這種低蛋白水平下成為了限制性氨基酸;如果我們必須達到這種低蛋白水平，建議減少大約100千卡/千克的能量，以刺激采食，這剛好可以克服下一個限制性氨基酸對體重增長的負面影響。調控腸道微生物區(qū)系的主要驅動因素是日糧(HFP：高可發(fā)酵蛋白，LFP：低可發(fā)酵蛋白)和日齡，可發(fā)酵蛋白水平的影響似乎壓倒了一些飼料添加劑的影響。

在磷的營養(yǎng)相關體系中，展振峰總監(jiān)介紹了使用可沉積磷體系，植酸酶等酶劑使用營養(yǎng)矩陣(賦值)，超量或高劑量添加植酸酶時不要額外補充鈣等要點。

在功能添加劑體系中，他介紹了營養(yǎng)價值矩陣使用的前提是基于大量試驗的結果，合理選擇可替換原料，才能夠降低飼料成本，膽堿/甜菜堿/氯化膽堿/蛋氨酸等功能替代，還重點提到了要關注腸道健康，其中球蟲的防治也是降本的關注點。

在維生素&微量元素體系中，展振峰總監(jiān)提出育肥期可嘗試降低維生素的添加，微礦根據(jù)實際添加可適當降低添加，不可大幅度調整常量元素鈣和磷的添加水平。

在加工工藝方面，為降低加工費用和改善雞只生產性能，法國的一項試驗中顯示，在兩種不同的營養(yǎng)密度下，將顆粒飼料與(粗)粉狀飼料進行比較，為達到相同的生產性能，粉狀料的能量需要提高100-150千卡/千克，而賴氨酸(其它氨基酸按理想模型變化)提高0.1-0.5%。此外，粉狀飼料比顆粒飼料能更好減少墊料過濕，應關注粉碎粒度。

嘉吉深知，營養(yǎng)程序不能解決所有問題，下潛到用戶中，才能真正解決用戶的問題。一個完整合理的解決方案，應該囊括方方面面的因素，結合品種、日齡、畜舍/設備、管理、季節(jié)氣候、小氣候、商業(yè)需求等多個維度，建立精準營養(yǎng)體系，以更好地為客戶服務，真正為企業(yè)、養(yǎng)殖戶實現(xiàn)科學降本，持續(xù)增效。

科學降本、持續(xù)增效的蛋白原料評估與應用

嘉吉動物營養(yǎng)禽技術應用經理徐麗蘭，從肉禽生產中的主要蛋白原料概況、影響蛋白原料替代的因素、減少飼料對大豆依賴的綜合策略等三方面，為大家講述了如何精準評估和使用蛋白替代原料，實現(xiàn)科學降本，持續(xù)增效。

由于大豆具有每公頃蛋白產量高、粗蛋白含量高、氨基酸平衡良好，抗營養(yǎng)因子可控等優(yōu)勢，因此，豆粕一直是傳統(tǒng)禽料中的主要蛋白來源。然而，隨著豆粕價格的過度上漲，如何減少日糧對豆粕的依賴性，平衡配方成本和養(yǎng)殖效益，是生產中最為關注的問題。當前，常見的豆粕替代原料大致分為四類，分別是油料籽實加工—餅粕類、谷物加工產品、動物源性蛋白以及單細胞蛋白類。同時，在原料替代過程中，單體氨基酸作為重要的營養(yǎng)性添加劑來平衡配方氨基酸，也受到了廣泛的關注。

影響蛋白原料替代的因素有哪些?1.原料蛋白差異：有些地區(qū)以粗蛋白為導向做配方，替代豆粕后，不得不引入高蛋白原料。2.原料氨基酸組成差異：替代豆粕后，需考慮配方氨基酸平衡。3.原料氨基酸消化率差異：原料氨基酸消化率受多種因素影響：如動物的種類和日齡、原料纖維水平、蛋白結構、抗營養(yǎng)因子、美拉德反應等因素。因此，建議大家在生產中，使用動態(tài)可消化氨基酸進行配方設計，動態(tài)評估原料的氨基酸消化率，有助于提升日糧消化率的同時，更有利于降低飼料成本。此外，抗營養(yǎng)因子和毒素水平，也是制約蛋白原料替代的重要因素，替代過程中需要持續(xù)關注，把好原料質量關。

徐博士針對常見蛋白原料的使用關注點也進行了進一步解析。她提到，體外蛋白的消化率和動態(tài)氨基酸消化率分析，對于實現(xiàn)原料的科學替代和配方的平穩(wěn)過渡，是非常關鍵的。嘉吉動物營養(yǎng)在原料體外蛋白消化率、動態(tài)氨基酸評估等方面，進行了大量的研究和實踐，并成功開發(fā)出蛋白消化指標的快速檢測技術和動態(tài)氨基酸評估體系，這對玉米副產物、肉骨粉、羽毛粉、魚粉這些變異偏大的原料而言，是非常有監(jiān)控價值的。同時，對于動物源性的蛋白原料，也需要對微生物指標進行關注，尤其是肉骨粉類，避免對動物腸道健康造成影響。此外，對于葵花籽粕，建議大家依據(jù)使用目的，來篩選原料，如果作為替代豆粕使用，盡量使用高蛋白葵粕，有利于提升AA消化率;如果用于替代纖維原料，可以選用低蛋白葵粕，利用其更多的不可發(fā)酵纖維。

最后，徐博士與大家共同探討了減少飼料對大豆依賴的綜合策略。如何減少飼料配方中的豆粕使用量呢?這在生產中是需要綜合的方案來實行的。因為在控制成本的同時，必須要保證生產性能達到預期。總的來看，徐博士推薦大家可以從以下幾大方面進行探索，首先是蛋白原料的替代;第二是增加合成氨基酸的使用，常見的6-8種合成氨基酸的添加;三是低蛋白日糧;四是選擇有效的添加劑，尤其是改善消化率、抗應激及腸道健康提升類產品;五是在精準營養(yǎng)方面做深入探索，依據(jù)生產目標，給予定制的營養(yǎng)方案，以及通過熱處理等方式，改善蛋白質的利用率。

在減少豆粕用量、增加蛋白原料替代使用方面，徐博士通過一個實驗從6個處理、兩個維度(減少豆粕用量和降低日糧蛋白)上做出分析，最終的結果顯示：低蛋白日糧對于生產性能并未見明顯的影響，反而在某些糞便評分指標、氨氣排放指標、腳墊炎評分的指標里，顯示出了優(yōu)勢。同時，使用葵花粕、菜粕等替代的無豆粕日糧組，在體重和料比上未見負面影響。因此，結合實際的蛋白原料價格與合成氨基酸的價格進行核算，在保證可消化必需氨基酸水平不變的情況下，我們就可以嘗試通過添加晶體氨基酸來逐步降低日糧蛋白，探索成本節(jié)約的方向。

同時，在原料替換過程中，也需要關注消化道微生物群的變化。試驗發(fā)現(xiàn)，飼料原料變化時，會引起腸道菌群的明顯變化，而腸道菌群的異常變化，是誘發(fā)多種腸道疾病的根源。那么在原料替換過程中，如何保障家禽整體健康?徐博士從緩解機體氧化應激、促進腸道菌群平衡、改善營養(yǎng)物質消化率三方面做出了解讀。

氧化應激會導致自由基失衡，造成腸道、肝臟、輸卵管膜的氧化損傷，臨床研究表明，天然多酚如葡萄籽中提取的原花青素，其抗氧化能力是維生素VC的20倍，VE的50倍。因此，為了篩選出有效的天然多酚，嘉吉動物營養(yǎng)進行了體外到體內的多重篩選試驗。如血細胞溶血實驗：這個實驗是在體外進行自由基攻擊血細胞造成氧化應激，在這個過程中，由抗氧化多酚組成的防御系統(tǒng)，將會抵御自由基攻擊，延緩細胞溶血時間。同時，結合各類體外試驗的篩選結果，再進行多畜種的體內試驗評估。最終，經過體內外的多重評估，嘉吉動物營養(yǎng)成功研發(fā)出了一款天然多酚產品—嘉普樂星E50，能夠有效替代飼料中20%-50%的VE，同時對肉雞的體增重和料肉比均有明顯改善。

此外，研究也發(fā)現(xiàn)，天然多酚產品嘉普樂星E50，在改善體內氧化應激的過程中，也進一步提升了肌肉品質。例如在肉雞試驗中，實驗組添加了天然多酚組合嘉普樂星E50后，腿肉中的脂質過氧化丙二醛的含量明顯降低，腿肉和胸肉的滴水損失下降了10-15%，木胸肉比例降低了17%，這說明嘉普樂星E50多酚能夠增強肌纖維膜的完整性，對肉品質的改善、肌肉的保鮮、貨架期延長具有重要意義。

嘉吉研發(fā)的天然多酚產品——嘉普樂星E50，在生產中可以1：1替代發(fā)揮抗氧化功能的VE，針對當前VE高企的情況下，能夠有效降低飼料成本，提升養(yǎng)殖效益。但由于每家企業(yè)使用維生素水平是有差異的，所以在替代之前，建議企業(yè)可以與您身邊的嘉吉服務代表聯(lián)系，嘉吉將會進行一對一方案設計，確?？茖W替代，成功降本。

在促進腸道菌群平衡的方案里，目前嘉吉動物營養(yǎng)采用的是植物精油分子與有機酸的復合方案—普樂吉吉酸。該方案是通過體外抑菌評估+體內的腸道菌群芯片技術聯(lián)合篩選而成的，甄選了7種植物精油分子與4種有機酸進行高效復合，協(xié)同增效。在低pH時，精油的疏水性增加，更容易溶解在細菌膜的脂質中;同時，精油(疏水性)幫助未分離的有機酸穿過細胞壁/膜，來發(fā)揮抑菌作用。所以這種精油與有機酸的組分，在家禽的前腸段和后腸段均實現(xiàn)了菌群的有效調控，從而能夠發(fā)揮保障全腸道健康的作用。

在當前原料多變的配方體系中，針對改善營養(yǎng)物質消化率、緩解機體氧化應激、促進腸道菌群平衡等方面的問題，嘉吉動物營養(yǎng)也開發(fā)了功能營養(yǎng)科學降本、持續(xù)增效方案：天然植物提取產品百奧壯，能夠有效地提升營養(yǎng)物質消化率，降低飼料成本;天然植物多酚嘉普樂星E50，能夠有效替代部分VE，提升肌肉品質，達到科學降本、持續(xù)增效的目的;植物精油與有機酸組合的普樂吉吉酸，促進消化道黏膜完整性及有效調節(jié)了腸道菌群平衡，保障腸道健康。生產中，企業(yè)可以結合實際的問題，靈活選擇功能性的添加劑產品，最終幫助肉禽生產成功科學降本，持續(xù)增效。

作為百年企業(yè)，嘉吉在全球擁有完善的營養(yǎng)體系、成熟的家禽技術應用實踐和獨特的數(shù)字化工具(Techbro™)，并且不斷探索更適合中國本土的家禽養(yǎng)殖增效方案。面對原料價格高企，行情低迷的情況下，嘉吉動物營養(yǎng)更加精確、快速地感知客戶痛點和需求，依托嘉吉自有的技術研發(fā)優(yōu)勢、精準營養(yǎng)優(yōu)勢、嚴格品控優(yōu)勢和專業(yè)的農場解決方案優(yōu)勢，在科學認知動物生長需求的基礎上，通過精益化飼料配方設計，精準滿足動物的營養(yǎng)需求，有效地在肉禽配方原料替代、整體健康等方面實現(xiàn)平穩(wěn)過渡，科學降本，持續(xù)增效。同時，嘉吉動物營養(yǎng)通過整合全球資源，能夠為客戶提供基于不同生產目標的定制化綜合解決方案，助力廣大合作伙伴構建獨特競爭優(yōu)勢。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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