海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，在地球上已經(jīng)生存了6億年，古人發(fā)現(xiàn)“其性溫補(bǔ)，足敵人參”，因補(bǔ)益作用而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。

那海參主要的營(yíng)養(yǎng)成分是什么，為什么大家這么喜歡吃海參呢？

一、海參低脂高蛋白的屬性

海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)；脂肪和糖類則是人體主要的能源和熱源。海參體內(nèi)含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它氨基酸。氨基酸是合成蛋白質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有極高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。

二、富含多種維生素

海參體內(nèi)含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內(nèi)不能自行合成，為人體生長(zhǎng)和代謝所必需。

三、富含多種脂肪酸

海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。必需脂肪酸對(duì)于增強(qiáng)人體免疫以及人腦的機(jī)能具有重要作用。

四、富含多種對(duì)人體有益的元素

海參體內(nèi)富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高于其它元素。鐵和鋅是人體需要量最多的微量元素，鐵是參與構(gòu)成血紅蛋白的主要組分。鋅是200多種含鋅酶的組成成分，在核酸和蛋白質(zhì)代謝中有著重要的作用，尤其與腦及智力的發(fā)育有著密切的關(guān)系。

五、海參使用價(jià)值的記載

幾百年前，我國(guó)人民就認(rèn)為海參不僅是一種佳肴，而且還是一種滋補(bǔ)保健品。明朝萬(wàn)歷年間謝肇制著《五雜俎》就有關(guān)于海參的記載。清朝趙學(xué)敏編的《本草綱目拾遺》有這樣的敘述：“海參性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參；味甘咸，補(bǔ)腎經(jīng)，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽(yáng)療痿，殺瘡蟲”?！端庤b》和《藥性考》上，對(duì)于海參的藥用價(jià)值有更詳盡的記載。

六、烹飪指南

據(jù)相關(guān)資料顯示，研究表明正常人體每天最多吸收30-50克海參，吃多了人體也吸收不了，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著人體排泄系統(tǒng)排出體外。但是病人、老人、孕婦等需適當(dāng)增加。值得注意的是，每天吃海參不要再一整頭（只）的吃了，首先了解你買的海參一只到底是多少克，然后再具體吃多少。

七、注意事項(xiàng)

關(guān)于用“蒸、炒、煮”，哪種方式烹飪海參好呢？因?yàn)楹?shí)際上沒(méi)有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，變化些做法。實(shí)際上這些做法是對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)破壞最大的。海參的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，據(jù)研究表明海參和很多水果一樣，海參80%的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都在海參皮上，而不在肉上，比如海參酶、海參肽、精氨酸等都在皮上。海參的天敵，油、陽(yáng)光、化學(xué)物質(zhì)。海參最怕的就是這三種物質(zhì)，遇到這三種物質(zhì)會(huì)加速海參的自溶。

八、使用海參的最佳選擇

那食用海參該使用何種方法？其實(shí)前面我們介紹過(guò)，那就是食用海參肽，而海參肽里面，用好材料、高技術(shù)、小分子、吸收率也高，的就數(shù)維萃美。維萃美海參肽運(yùn)用先進(jìn)的肽分子生物技術(shù)制成，既完整保留了海參特有的營(yíng)養(yǎng)成分，把大分子蛋白質(zhì)降解為小分子活性肽的同時(shí)，也最大程度保留了海參中的營(yíng)養(yǎng)成分，服用海參肽比直接吃海參更有營(yíng)養(yǎng)，更易吸收。不用再擔(dān)心一天攝入過(guò)多加重腸胃負(fù)擔(dān)，不被身體吸收，也不用花高額的費(fèi)用買不一定優(yōu)質(zhì)的海參，一款維萃美海參肽，就能全面搞定，是安心，是放心，也是調(diào)理身體的必備精心之選了。春節(jié)即將到來(lái)，想要購(gòu)買滋補(bǔ)品給家里老人的首選維萃美海參肽，省去烹飪的麻煩和危險(xiǎn)，讓家里的老人擁有健康的身體。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 海參 現(xiàn)代 保養(yǎng)