原本小眾的精釀啤酒成為潮飲標(biāo)配、“森林黃油”牛油果從小資專屬到即買即食更接地氣、BJD(精致可動(dòng)人偶)產(chǎn)品支持定制滿足情感消費(fèi)需求……一款款引領(lǐng)新消費(fèi)趨勢(shì)商品的涌現(xiàn)無(wú)不展現(xiàn)著新零售的新特性。

當(dāng)前，新零售人貨場(chǎng)繼續(xù)重構(gòu)與優(yōu)化。國(guó)元證券研究所近日發(fā)布的《2022年新零售行業(yè)年度策略報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱報(bào)告)顯示，人從同質(zhì)化消費(fèi)向差異化、個(gè)性化消費(fèi)轉(zhuǎn)變，貨從簡(jiǎn)單的商品概念向品牌價(jià)值、全方位體驗(yàn)轉(zhuǎn)變，場(chǎng)從線上、線下零售終端向泛零售、多元化場(chǎng)景轉(zhuǎn)變。對(duì)于人貨場(chǎng)的深耕以及關(guān)系重構(gòu)，也誕生了不同的商業(yè)模式與發(fā)展機(jī)會(huì)。

人貨場(chǎng)展現(xiàn)新特性

新零售的人貨場(chǎng)正展現(xiàn)出新特性。報(bào)告顯示，Z世代(1995-2009年間出生的一代人)成為消費(fèi)主力軍，悅己和社交為核心消費(fèi)訴求;技術(shù)引領(lǐng)商品創(chuàng)新，產(chǎn)品更重性價(jià)比與設(shè)計(jì)體驗(yàn)感;線上線下消費(fèi)場(chǎng)景融合趨勢(shì)加強(qiáng)。

隨著消費(fèi)群體及消費(fèi)需求的變化，新零售誕生了更加多元化的購(gòu)物場(chǎng)景和豐富的渠道以適應(yīng)不同年齡層及不同社交圈消費(fèi)者的需求。

如，雪糕品牌鐘薛高根據(jù)自身產(chǎn)品特點(diǎn)和品牌調(diào)性需要，建立了線上商城數(shù)字化、線下門店個(gè)性化、零售渠道下沉化的多場(chǎng)景、全渠道布局;泡泡瑪特盲盒產(chǎn)品適配大眾消費(fèi)需求，手辦適配深度粉絲收藏需求，BJD產(chǎn)品支持定制，滿足用戶情感需求;盒馬鮮生則推出了盒馬X18酒窖、盒馬花園、盒馬烘焙等模塊，受到消費(fèi)者認(rèn)可。

當(dāng)前，消費(fèi)更講究、生活更健康、理念更綠色、體驗(yàn)更新潮成為新消費(fèi)的標(biāo)志，許多小而美的商品被廣泛接納。盒馬總裁侯毅表示，新零售的本質(zhì)從消費(fèi)者端看是商品和服務(wù)，從企業(yè)端看是成本和效率，盒馬的核心就是商品力的打造。鐘薛高方面表示，作為新零售業(yè)態(tài)下的新消費(fèi)品牌，必須以消費(fèi)者為中心，同時(shí)用場(chǎng)景、技術(shù)加持等來(lái)提升消費(fèi)體驗(yàn)，才能適應(yīng)新零售的變化。

強(qiáng)社交平臺(tái)崛起

新一代消費(fèi)者更趨向于為品質(zhì)、健康買單，并重視社交體驗(yàn)。以美食為例，根據(jù)美團(tuán)大學(xué)餐飲學(xué)院數(shù)據(jù)顯示，除住房消費(fèi)之外，Z世代每月的花費(fèi)最高項(xiàng)目為餐飲，占比約為40%。

在選擇偏好上，新一代消費(fèi)者有著強(qiáng)社交消費(fèi)需求。根據(jù)《2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書》顯示，由于餐食口味、新鮮程度選擇二次就餐占比76%，餐館地理位置、裝修風(fēng)格、衛(wèi)生環(huán)境也是影響Z世代選擇的兩大因素，分別占比45%、42%。此外，有超75%的90后會(huì)在內(nèi)容平臺(tái)上分享網(wǎng)紅美食打卡、餐廳裝修等內(nèi)容。

在Z世代強(qiáng)社交、高品質(zhì)的消費(fèi)需求下，垂直類內(nèi)容電商正加速崛起。如小紅書將自己打造成年輕人在美妝、服裝等品類方面的消費(fèi)決策入口;得物自最初的球鞋品類逐漸擴(kuò)展至潮牌服裝、手表等品類，成為新一代潮流網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)。

“主流消費(fèi)人群尤其是Z世代生活方式的變化，是商業(yè)變革的主要因素。消費(fèi)者從追求性價(jià)比轉(zhuǎn)型到快樂(lè)原則主導(dǎo)，更重品質(zhì)、個(gè)性化體驗(yàn)。”北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，那些能夠滿足用戶社交、娛樂(lè)等需求，且能完成高效購(gòu)物的零售方式會(huì)更受歡迎。

線上線下全滲透

當(dāng)前，零售業(yè)愈發(fā)注重全渠道全領(lǐng)域滿足用戶需求。以即時(shí)零售為例，O2O到家業(yè)務(wù)平臺(tái)美團(tuán)、餓了么、京東到家、多點(diǎn)的數(shù)據(jù)顯示，今年1月至10月，四家的商品交易總額達(dá)1062.14億元，這條全新的線上零售賽道在疫情催化下已初具規(guī)模。

從商品品類來(lái)看，全品類擴(kuò)展明顯，迎合消費(fèi)者全品類、即時(shí)送需求。艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，除了日化、生鮮產(chǎn)品外，醫(yī)藥保健、蛋糕甜品、鮮花禮品是消費(fèi)者最期待的即時(shí)零售Top3品類。

從供應(yīng)鏈體系看，各平臺(tái)紛紛自建供應(yīng)鏈體系，提高用戶消費(fèi)體驗(yàn)。如，京東構(gòu)建持續(xù)優(yōu)化垂直行業(yè)供應(yīng)鏈效率、成本和體驗(yàn)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)智能和數(shù)字協(xié)同，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)業(yè)端到消費(fèi)端全價(jià)值鏈的重構(gòu)與優(yōu)化，提升匹配效率和敏捷響應(yīng)。此外，抖音、快手等短視頻平臺(tái)也在加速自身供應(yīng)鏈的搭建，完善生態(tài)交易閉環(huán)。

“無(wú)論是商業(yè)模式怎么發(fā)展、業(yè)態(tài)如何變更，打造消費(fèi)者的價(jià)值、關(guān)注消費(fèi)者需求的變化才是商業(yè)根本。”賴陽(yáng)表示，對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，與時(shí)俱進(jìn)擁抱零售變革，才能贏得更多市場(chǎng)。(記者 彭婷婷)

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