“寧可三日無肉，不可一日無蔬”，這是不少人生活的寫照。蔬菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱性產(chǎn)業(yè)。“十三五”期間，我國蔬菜種植面積穩(wěn)定在3億畝以上，年均產(chǎn)值約2萬億元，成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。

過去，北方城市冬季面臨吃菜難，家家戶戶只有老三樣。自1988年我國實施“菜籃子”工程以來，蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了四次轉(zhuǎn)型升級，產(chǎn)量持續(xù)增加，種類不斷豐富，布局逐步優(yōu)化，“有沒有”的問題目前已經(jīng)完全解決。然而，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的國際競爭力還不強，存在風(fēng)味與營養(yǎng)品質(zhì)不夠、產(chǎn)業(yè)鏈延伸不長、綜合效益逐年降低等問題，解決“好不好”的問題提上了日程。具體來說，問題有三方面：

蔬菜產(chǎn)品數(shù)量充足，但品質(zhì)仍需持續(xù)提高，這影響收益。長期以來，我國蔬菜育種和生產(chǎn)的第一目標就是高產(chǎn)，一定程度上忽視了對產(chǎn)品品質(zhì)的挖掘和提升，有些蔬菜的風(fēng)味品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)不能滿足人民日益增長的需求。

機械化程度低，勞動力短缺，這影響成本。目前我國蔬菜生產(chǎn)機械化率依然較低，農(nóng)藝農(nóng)機配套差，適用機械推廣慢，從種到收費工、費時。隨著城鎮(zhèn)化進程加快，農(nóng)村青壯年勞動力短缺且勞動力價格總體呈上漲態(tài)勢，這成為蔬菜生產(chǎn)的剛性成本。

產(chǎn)業(yè)鏈延伸不長，流通損耗過大，這影響效率。蔬菜是典型的鮮活農(nóng)產(chǎn)品，不易保存。農(nóng)產(chǎn)品精深加工對蔬菜均衡上市具有調(diào)節(jié)作用。由于蔬菜加工業(yè)發(fā)展滯后，我國蔬菜流通損耗率高達20%至30%。而發(fā)達國家由于普遍采用現(xiàn)代冷鏈物流，蔬菜損耗率控制在5%以下。

解決上述三大問題的鑰匙是以科技驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級。近年來，世界蔬菜消費量保持連續(xù)較快增長，但由于勞動力成本因素，一些國家蔬菜生產(chǎn)不斷萎縮，這為我國蔬菜發(fā)展提供了更廣闊的國際市場。在推進農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新形勢下，要實現(xiàn)從資源要素驅(qū)動為主向科技創(chuàng)新驅(qū)動為主的轉(zhuǎn)變，加快構(gòu)建產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)體系，推動我國從蔬菜大國變?yōu)槭卟藦妵?/p>

蔬菜改善了百姓生活，技術(shù)又將改變蔬菜產(chǎn)業(yè)。從產(chǎn)前來看，要品種培優(yōu)，大力發(fā)展現(xiàn)代蔬菜種業(yè)，加快培育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗、廣適品種，減少部分高端設(shè)施蔬菜品種的進口依賴。從產(chǎn)中來看，要提升品質(zhì)，提高生產(chǎn)輕簡化、機械化和智能化水平，實現(xiàn)單產(chǎn)和品質(zhì)的突破，從而破解比較效益低的難題。從產(chǎn)后來看，要品牌打造，解決儲運加銷環(huán)節(jié)的突出問題，建設(shè)冷鏈倉儲物流體系，發(fā)展精深加工，暢通品牌蔬菜的產(chǎn)業(yè)鏈。

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